母亲的饺子已经成为我永远的记忆了。

　　自打我记事起，我家过年的年三十，母亲总是要包饺子的，究其原由，大概有三：一是祖籍山东烟台，传统使然；二是恰逢父亲生日，庆生是也；三是邻有美味期盼，认同感矣。

　　上世纪六七十年代，包顿饺子可谓奢侈之事。平时一家一户凭票购买荤腥简直就是“常态”，且那一点点肉真个是要算计着吃，根本不能“任性”。就算到了年三十，肉量“有加”，面对“众口”还是捉襟见肘。但即便如此，每到除夕夜，我外出回来，眼前就一亮，看着面板上整齐码放的一排排诱人的饺子，那叫一个“回家的感觉真好”！我心里有数，这全得归功于母亲的“运筹帷幄”和心灵手巧，尽管肉菜混搭肉比为低，却还是肉味满屋肉“足”饭饱；我也看得见，这一年一度的“集中展示”，那背后经年累月的紧衣缩食。

　　包饺子是门学问。只是我的悟性差，至今尚未参透。说白了，不会包。母亲也不让动手，总是叫歇着，仿佛年三十这一天可以解一年的乏。我就只能“动口不动手”了，旁边陪着母亲说说话，天南地北。倒是很佩服父亲，教了三十多年的书，饭菜不会做，擀饺子皮却是又快又好，皮薄溜圆，另有一功，很得母亲的点赞！我不会包饺子，总也不能老当“甩手掌柜”。下饺子！我承包。记得“第一锅”是在煤饼炉子上“炼成的”。不过，煤饼炉子的火力往往后劲不足，烧几锅就得加新煤饼再烧旺，费时，等待的人只好稍安勿躁了。

　　到了改革开放的新时代，做顿饺子成了“新常态”，现成的“机器皮子”甚或“机器饺子”，那煤饼炉子也换成煤气天然气的，全然没有了火力不足之后顾之忧，想吃就吃。但年三十我家一定是吃饺子的，且一定是自己擀自己包，一切照旧，程序尽然。

　　真是留恋父亲擀饺子母亲包饺子我来下饺子的美好时光。但这个“食饺链”还是随着父母的离去而不再。父亲在他最后一个年三十，母亲为他包了最后一顿饺子，亲手喂下尽管只有三五个，看得出父亲是很高兴的。母亲的饺子皮薄馅多味鲜，颇具“南腔北调”，每在年三十或平时，她总会给邻居送些去，很受欢迎，他们觉得胜过“机器饺”“手工饺”，好吃且有“个性”！母亲在她八十多高龄时，还坚持自己擀自己包饺子，要让老人感到“我还有用”，这是我从父母身上获取的人生经验。我永远记着母亲的饺子！这里有着一份难以割舍的家人情、邻里情和民族情。