柠檬是一种消暑水果，其保存方法很有讲究。

　　切口涂蜂蜜。保存切开的柠檬，可以先在切口处涂一层蜂蜜，给切口穿一层“天然防护衣”，这样既能防止细菌入侵，又能防止水分和营养流失。然后再用保鲜膜包上，穿上第二层“防护衣”，这样处理后的柠檬，保存三五天没问题。如果没有蜂蜜，用白糖浸渍再放入冰箱，也可以保存近一个月。

　　制成柠檬干。可将用不完的鲜柠檬切片，并悬挂在高处（以避免接触部分腐烂），晾干即可，制作成柠檬干，随喝随用。

　　需要注意的是，选择新鲜柠檬时，要注意选择柠檬皮紧致没有褶皱的，这样表示果实内的水分充足。需要注意的是，如果柠檬一买回来就直接放在冰箱里，会很容易导致柠檬的气味跑到表层皮上，会影响到柠檬泡水的的味道。