A24:上海美食
     
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2019年01月06日 星期日 放大 缩小 默认   
老上海的味道
新上海的融合
东马
  东湖路不长,才仅仅不到500米,这里不仅仅是法租界著名的高档住宅区,周围还拥有不少卧虎藏龙的名人名居。像上海著名老店“恒源祥绒线店”的创办人沈莱舟、传奇人物杜月笙的新公馆等都藏在这条神秘幽静的东湖路上。

  如今的东湖路,两边梧桐林立,阳光穿过树叶的缝隙射入下来,少了冷冰冰的疏离感,却多了一些异域风情的烟火气。你要是想这个季节荡马路,又怕太冷,来这条小街就对了。

  白天的东湖路逛起来就很有意思,各种网红餐厅、酒吧和咖啡馆,还有不少隐藏的精品小店可以发掘。到了周末,你会稀奇地发现这里的老外竟然比中国人还多,有时会感觉自己置身欧洲的街头,既有老上海的味道,也有新上海的融合,置身于此的东湖宾馆同样以这种特色招待她最熟悉的朋友。

  走进东湖宾馆中餐厅,古典式木装饰为主,线脚、纹饰繁复而细腻,暖色调的墙面,深色壁板镶嵌之,沧桑的底色充满着怀旧情调的精致氛围。在这里,上海男人在炉灶前精心烹饪,呈现独具匠心、美观时尚的佳肴,哪怕是最基本的小菜——酱萝卜,选用上等的萝卜,十几道工序纯手工制作,反复腌制,吃在嘴里清新爽口,入口微甜,酱香在口腔中回环往复。

  然而,国宾馆的大厨们也喜欢创新,给顾客以全新的体验。杂粮色拉就是从老上海菜创新而来,很多餐厅没有,东湖大厨在果仁的选择上做了些变化,选用杏仁、碧根果,让其油脂香味表现出来,果仁搭配不同的粗粮,土豆、紫薯等。果仁油脂香味混合不同粗粮的香脆、绵密的口感是这道菜的特色。

  东湖宾馆,诚如田螺姑娘一般,呈现的菜品小巧精致,滋味香醇,极富满足感,是惬意午餐或是丰盛晚餐的理想选择。          东马

     
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