在美国鸡蛋生产商协会和美国鸡蛋委员会的资助下，美国流行病学数据研究所研究人员分析了１９８２年至２０１５年有关吃鸡蛋与冠心病及中风之间关系的多项研究，研究对象涉及近６０万人。

　　结果显示，每天吃一个鸡蛋与冠心病风险之间不存在联系，反而能把中风风险降低约１２％。

　　多年来，许多医生建议人们不要吃太多鸡蛋，一个原因是其中的胆固醇很高。但今年１月，美国政府在每５年更新一次的政府饮食指南中删除了胆固醇摄入量限制，这意味着不用担心吃鸡蛋。然而新版指南在美国国内引发争议，有非盈利组织称禽蛋行业对该指南发挥较大影响力，制定指南的咨询委员会中至少３人接受过禽蛋行业的资金支持，另一人直接由该行业提名。