“早期做青团用的是艾草叶，用艾叶剁碎取汁和进糯米粉中做成青团”，市食品生产监督所执法人员介绍说，但野生艾草量很少，这几年上海市场上80%的青团是用麦青水做成的，10%-20%是用艾草粉做的。不过，由于今年上海唯一的一家麦青水原料提供商目前停产中，青团生产企业使用的原料成为今天检查人员关注的重点。对此，沈大成方面回应说，他们目前采用的是专业厂家生产的麦苗粉（蔬菜干制品），并提供了相关许可证明和检测报告。

　　“自馒头事件以后，本市对糯米制品生产的要求越来越严格，添加剂的滥用更是一条高压线不能碰，”沈大成工作人员表示。

　　检查人员当场检查了企业原辅料进货查验情况、食品添加剂使用、包装标识标注等情况。

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　　今年流行咸青团

　　清明节即将到来，作为标志性的节日食品青团开始集中亮相，不过记者发现，今年甜味青团一统天下的局面已被打破，咸味青团受到市民欢迎。

　　据了解，今年不少供应食品的商家根据市民口味的变化分别推出各种款式的咸味青团，其中的馅料有荠菜青菜肉末、冬笋豆干肉丁、香菇木耳蔬菜等。这些馅料都是由商家自己采购加工，新鲜味美。　　

　　特约通讯员  史美龙  本报记者  朱全弟