食物的真谛在于分享。当人们从独自享用到成群畅享，从孤单到结伴，我们在这个过程中发现了食物不同的魅力。

　　一条鱼，在智慧的集结下，有了炸、烤、蒸、煮等一系列吃法；一只羊，在红烧、清涮、黄焖后，也有了围桌共同享用的烤全羊；一只鸡，往往也会成为团圆时的一道美味。肉类已经成为了餐桌上必不可少的美味……

　　鱼肉

　　对于鱼，大部分人总会停留在高蛋白的认知中，小时候，父母为了孩子营养摄入均衡煞费苦心，那一句“多吃鱼会变聪明”也停留在多少人的童年记忆中。鱼，作为水里最普遍的一类美食，因其丰富的营养和繁多的种类，深受大江南北食客的喜爱。暂不说步骤繁多的烹饪方式，即使是简单的清蒸或是炖汤都足以见识到它的鲜美。

　　清蒸鱼入锅时佐以葱花、盐，在蒸气的包裹下慢慢变熟，当葱花和盐顺着鱼的切割处慢慢渗入，很快便与鱼中特有的气味相遇，少部分营养留在蒸气中，开锅遇冷便留在盘底，当筷子划过鱼皮直切鱼肉，鱼肉绵软，放入嘴中便在融化中感受最新鲜的味道。鱼刺已经无法阻止一个食客吃鱼的脚步，鱼片虽然考验厨师的刀功，但是带给食客的享受却是独一无二的，无论是生切鱼片辅以芥末，在直冲每一个器官的过程中体会到鱼真正的味道，还是放入汤汁，任其与多重味道碰撞呈现出不一样的风味，鱼片终究成为了很多人的心头之爱。有时，儿时的味道也会随着鱼松包裹着我。鱼的味道是独特的，带着水，自由地徜徉在舌尖。

　　羊肉

　　羊肉的味道略显不同，有人会为此避而远之。但作为一个北方人，我爱极了这个味道。每当冬天到来的时候，一锅羊肉汤足以带给我持续不断的暖意。用纱布裹住的料包，和肉一起加入高压锅中蒸煮，几个小时后，带着浓郁香气的羊肉汤便出锅了，此时此刻，羊肉已经软烂，骨头中的骨髓也有一部分进入汤中，盛于碗中，点缀葱花，便可以开始享受了。汤是有些微微烫口，但是进入口腔的一刹那便让香味肆意逃窜，唇齿间布满了羊肉的香气，少了些膻味，便更加令人难以忘记。

　　羊肉与火的碰撞，并不会让夏天变得更加燥热。夏天的夜晚，一份羊肉串，几瓶啤酒，三五好友，便撑起了夜市的大部分。羊肉被切成瓶盖大小，穿至铁签，架在烤炉上，木炭的热度和源源不断的热烟让羊肉颜色渐渐变深，撒上各味调料，签子不断在烤架上旋转，调料与肉均匀融合便可以食用了。入口时，羊肉已成指甲大小，调料与羊肉的味道彼此相争，微带嚼劲却也让这味道成为了一场“拉锯战”。羊肉有时显得孤独，爱者很爱，不爱者也避之不及。

　　鸡肉

　　鸡肉相比之下，更像是一道大众美食。

　　中餐中的大盘鸡、卤鸡爪，西餐中的炸鸡，各有风采。鸡腿，肉质紧实，肉量丰富；鸡爪，略带弹性，带给人咀嚼的快感；鸡翅，总能完美地和每一味调料融合。大盘鸡味道丰富，辣椒、土豆与鸡肉相配，颜色鲜艳，鸡肉留有辣椒的味道，别有一番滋味。炸鸡的酥脆是任何烹饪方法无法企及的，当咬开酥皮嚼到肉时，那种脆软交织的感觉让你一下用口腔便记住了。鸡肉是平凡的，却又是不凡的，烹饪的每一次变化都带给它新的风味。