做法：

　　1、将老鸭洗净，切块，姜切片备用；

　　2、下猪油大火炒5分钟至鸭块金黄色，香气扑鼻时，加料酒；

　　3、将所有材料和清水放进砂煲，小火炖3小时，加味精即可。