由上海总厨联盟打造的美味大厨赛事，鲜味世界·美味大厨大赛暨第四届第14场“春季时令菜”大赛，本月17日在上海中华职业学校举办。该赛事由上海餐饮烹饪协会主办，上海太太乐食品有限公司总冠名。赛事由周元昌、叶卓坚、邵建华、翁建和、张国荣、彭军、沈巍担任本次大赛评委。

　　冬去春来，春有意，赛有情。

　　为更好地提升厨师的竞争力和企业的凝聚力，为企业寻找好菜品，从而推动美食创新的脚步，上海总厨联盟矢志为餐饮界创新而做贡献，为企业的良性发展呐喊助威。

　　据悉，本次大赛还邀请了海派菜泰斗周元昌大师担纲总厨大学堂公开培训课——中餐的融合与创新，为本次大赛增添更多指导性内容。

　　2018-04-17春季时令菜·上海总厨联盟邀您共赴舌尖上的美味之旅。

　　殷梦雅

　　青岛啤酒2017

　　净利逆势增长21%

　　3月27日晚，青岛啤酒股份有限公司（600600）发布了2017年度报告。报告显示，该公司持续保持利润增速远高于销售收入增速、销售收入增速大于销量增速的发展态势。

　　2017年，青岛啤酒全年实现销量797万千升，同比增长0.6%；实现营业收入人民币262.77亿元，同比增长0.65%；实现归属于上市公司这一成绩放在整个中国啤酒行业很有分量。2017年，国内啤酒市场仍处于下滑期，来自国家统计局的统计数据表明，全年啤酒产量总计4401万千升，同比下降0.7%。作为国产啤酒巨头之一，青岛啤酒方面能保持各项主要经营指标全面增长，净利润还能逆势增长21%，确令业内瞩目。建华

　　我国生鲜乳质量水平

　　处历史最好

　　据农业部的网站消息，农业部已连续9年开展生鲜乳专项整治行动，落实各地奶站、奶车专人监管，做到不漏站、不漏车。落实监管频次制度，定期对奶站、奶车进行巡查监管，特别是对婴幼儿配方乳粉奶源的奶站、运输车和奶牛场全部建档立案，纳入重点监管。

　　同时，农业部连续9年组织实施生鲜乳质量监测计划，2012年以来，累计抽检生鲜乳样品14.4万批次，加大对铅、汞、铬、砷等重金属和黄曲霉毒素等的摸底排查，确保乳品源头质量安全。开展婴幼儿配方乳粉奶源质量安全专项监测和飞行抽检，重点对婴幼儿乳粉奶源相关的奶站和运输车进行全覆盖抽检，建立婴幼儿配方乳粉奶源质量安全追溯体系。茹榭