浙江衢州开化县位于钱塘江的发源地,其特殊的地理位置使得开化美食有着徽菜味道醇厚;兼备浙菜清、香、脆、嫩、爽、鲜的长处;又吸收湘菜口味,注重香鲜、酸辣、软嫩。开化清水鱼、开化青蛳、苏庄炊粉等独具特色的开化美食令各方游客食指大动、流连忘返。
近年来开化美食知名度不断提升,开化青蛳亮相《舌尖上的中国2》,开化清水鱼入选浙菜菜谱,开化气糕被誉为“中国的披萨”,今年2月开化获评“浙江美食之乡”,齐溪镇获评“浙江美食小镇”……
本次文化节亮点颇多:有“食神”之称的戴龙先生从香港专程来到开化、中国饭店协会授牌“中国生态美食之乡”、 中国食文化研究会破解开化菜肴的秘诀、千人宴席一起感受舌尖上的开化盛宴。