华山医院终身教授张延令：《忘不了餐厅》是国内首部聚焦于认知障碍老人的综艺节目。目前大约每3秒钟，世界上就会新增1位认知障碍患者。患者在流年中被“偷走”记忆，却常常被人“调侃”为“老糊涂”。

　　认知障碍其实是因为患者的脑细胞出现病变而急剧退化及死亡，导致脑功能衰退。这是一个具有比较漫长进程的疾病。其早期十大症状表现为：①记不起近期的事，丢三落四，说完就忘。②完成日常家务变得困难，有时甚至连多年养成的习惯、爱好都会忘记。③有时连一些简单的词汇都不能表达自如。④搞不清时间地点，例如就在家附近却找不到自己家门。⑤判断力下降，如正值夏天，却拿出冬天的衣服穿。⑥抽象思维能力障碍。分不清钱多少，忘记数字代表什么意义。⑦常用物品放错地方。⑧行为及情绪改变。⑨性格明显改变，突然变得多疑、糊涂、害怕以及过度依赖等。⑩对日常生活不感兴趣。

　　传统中国人最担心的就是“子欲养而亲不待”，而认知障碍则是“子欲陪而亲不识”，其带给晚辈的痛苦并不比前者少。

　　除了控制血压、血糖，避免脑外伤外，帮助老人进行片段记忆训练可以有意识地减缓认知功能的下降。回忆过去的生活片段，不是单纯对事情本身的记忆，而是连同时间、地点、人物以及当时心情的综合记忆，比如“昨天晚饭吃了什么”，不仅是吃饭这个事实，还包括了“和谁，什么时候，在哪里，吃了什么，开不开心”等内容。

　　分散注意力能力法也有一定的作用，帮助老人学会同时注意或是同时进行几件事，比如边做菜边熬汤，边看电视边做体操等等。