做法：豆腐加进淡奶油中打匀；用电动打蛋器打至6-7分（状态为搅拌有纹路，打蛋器提起可滴落）；倒进容器中进冰箱冷冻，每隔半小时搅拌一次，共三四次，至完全冰冻成形即可食用。 

　　提示：要挑嫩一点的水豆腐，可以放水里略煮一下，但不要煮太久。　　文/王永兰