秋后的萝卜就是好，皮薄肉嫩，清甜多汁，味甘而不辣，醇厚又爽口。那雪白的肌肤莹润光洁得就像贵妃出浴，简直让人惊叹。咬一口，清脆，薄凉，微微的辛，更多的则是水灵，瓷实，一点不带空心的，要知道那花心大萝卜得到春暖花开时才偶尔出现的，此时的萝卜有水土涵养着，雨露滋润着，清风明月连同翠生生的绿叶护佑着，怎么会？细细嚼在口中，一股子甘美气息自会涌上舌尖，让人打心眼里喜欢。

　　秋萝卜虽说是常见蔬菜，色彩上有红有青有紫，但更让人青睐的还是大鸭蛋一般个头的白萝卜。家里没菜了，园子里挑大个儿的拔上两棵，池子里涮涮，乒乒乓乓剁成块，切成丝，劈两块豆腐，就能烧一锅白白净净的萝卜豆腐汤，用了兰花汤盆盛出来，撒一把翠绿的蒜花，香极了，吃在嘴里，白萝卜又面又甜，清新又爽口，美着呢，而且止咳化痰，是居家过日子的寻常美味了。

　　白萝卜最简洁的做法还得数凉拌，切成细丝，若是元宵般的小个头，干脆拍碎得了，盐渍、糖腌皆可，要添些亮色，拌些胡萝卜丝就是，有个雅致的名字叫“踏雪寻梅”，那意境真美。这道小凉菜佐粥蛮好，嚼起来“咯嘣”作响，满口生香，呼噜噜一碗煨至黏稠的粳米粥就入了肚，养胃又饱腹，心上一片温暖。下酒也好，满桌荤腥，这养眼的白萝卜丝，脆生生的，清凉，润肺，去燥，还能醒酒。

　　更多时候，白萝卜也是主妇们的好帮手，可配菜的机会多着呢。白萝卜炖排骨，谁家没做过？萝卜烧肉，那大块的萝卜让肉汤浸润得流光溢彩，又香又美，谁能拒绝？萝卜丝烩淡菜，鲜得人眉毛都要掉了，酥烂的萝卜条最是让人垂涎。还有萝卜丝包子，萝卜丝拌海蜇，萝卜丝饼一经油炸也叫“油墩子”，萝卜丝掺进肉糜做成的萝卜丸子，便是烤出来的萝卜丝葱油烧饼，也会令人齿颊生香啊。我家做红煮鱼，烧鱼头汤，爱人甚至喜欢切两根白萝卜，说可以去鱼的腥味，那吸足了鱼香的萝卜，真是浓香又馋人。有时候，饭后我还喜欢随口嚼两根白萝卜，有助于消化，生津解毒的。

　　平头百姓的寻常日子里，秋后萝卜上市时总要腌些萝卜干的，一袋袋买回来，清洗，切块，晒两天太阳，细盐腌上半天即可浇上麻油上桌，爽脆得如冰河开裂，那滋味不是一般的好啊。更多的则拌上五香粉、胡椒粉，淋些白酒，撒些白糖，压进黄釉陶罐，封好口，倒立在厨房墙角。个把月后倒出来，金黄一片，香、脆、清、甜，别是一番诱人美味，咬在口中“嘎吱嘎吱”的，美极了，有句老话叫“萝卜干，咯嘣脆，吃了能活百来岁”，夸它的好滋味呢。过后，就米粥，炒毛豆，熬辣酱，无论怎么吃，这萝卜干都很过瘾，与雪里蕻一起，伴我们度过整整一个寒冬。