A22:上海新城区
     
本版列表新闻
浦南地区村民清明节前做青团~~~
浦南地区村民清明节前做青团~~~
浦南地区村民清明节前做青团~~~
浦南地区村民清明节前做青团~~~
浦南地区村民清明节前做青团~~~
浦南地区村民清明节前做青团~~~
浦南地区村民清明节前做青团~~~
浦南地区村民清明节前做青团~~~
     
2014年04月02日 星期三 放大 缩小 默认   
浦南地区村民清明节前做青团
闻香取艾叶 踏青采割忙
贾佳
  临近清明,在市郊浦南地区,做青团仍是老一辈村民的习惯,提前半个月就开始准备。 

  几场春雨过后,在泖港镇黄浦江水源一带涵养林中,野生艾草进入了疯长期。到林中采一把鲜嫩的艾叶,不必过多清洗,就可以直接用来榨汁。范家村就被这片涵养林包围着。近些天,时有村民肩挎竹篓,手拿镰刀,到林中选割艾草;周末年轻人从城里回乡,也愿意与老人一同采割。 

  周雅凤已经年过50,今天受80岁母亲的叮嘱也来采割艾叶。“从前,还有人自己种,现在,村里人都直接来林子里采,野生艾叶更天然,汁水颜色深,和在面粉里容易上色,做出的青团更好看。”周雅凤说。 

  背着一个半人高的竹篓,说话间,蹲身挽住大把艾草,用镰刀利落地割下,放进身后的竹篓。“清明前,每次都要割上这样3到4篮,将近50斤重的艾草,能挤出满满一盆汁水,足够一家人做青团的用量。” 

  将艾草平铺在塑料布上,用木槌敲打捣碎,再用手抓起拧出汁水,鲜绿的液体瞬间流出;也有些村民沿袭传统习俗,把艾叶装进石器,敲碎取汁。然后把煮好的艾叶汁和进糯米粉,手握面团,飞快地旋转出一个“窝”,把豆沙馅填入其中,团成圆形。青团就做好了。 

  “如今,年轻人中会做青团的不多了,为了图省力,都想买来吃。可味道还是自家纯手工做得好。”周雅凤说,自己老母亲做的青团更香更糯,有嚼劲。清明前蒸上几笼成了习惯;从采摘到制作,这个过程也是全家围聚、分享乐趣的时候。   通讯员  贾佳

     
放大 缩小 默认   
   第A01版:一版要闻
   第A02版:评论·随笔
   第A03版:要闻
   第A04版:要闻
   第A05版:要闻
   第A06版:上海新闻
   第A07版:焦点
   第A08版:上海新闻
   第A09版:社会新闻
   第A10版:新民资讯
   第A11版:中国新闻
   第A12版:中国新闻
   第A13版:国际新闻
   第A14版:国际新闻
   第A15版:文娱新闻
   第A16版:文娱新闻
   第A17版:文娱新闻
   第A18版:体育新闻
   第A19版:体育新闻
   第A20版:体育新闻
   第A21版:财经新闻
   第A22版:上海新城区
   第A23版:夜光杯
   第A24版:夜光杯
   第A25版:阅读/连载
   第A26版:新民健康
   第A27版:新民健康/前沿
   第A28版:医技/新民健康
   第A29版:新民健康/慢病
   第A30版:育儿/新民健康
   第A31版:新民健康/互动
   第A32版:新民图视绘
   第B01版:新民教育
   第B02版:教育万象/新民教育
   第B03版:新民教育/专版
   第B04版:专版/新民教育
   第B05版:新民教育/校园通讯
   第B06版:家长会/新民教育
   第B07版:新民教育/早教沙龙
   第B08版:专版/新民教育
   第B09版:广告
   第B10版:广告
   第B11版:汽车周刊
   第B12版:车界车市/汽车周刊
   第B13版:汽车周刊/车界车市
   第B14版:我爱我车/汽车周刊
   第B15版:广告
   第B16版:幸福之门/专版
错落田埂不见 拓宽田块机耕
图片新闻
浦南花卉基地草花大批上市
90岁及以上老人享受高龄津贴
泖港湿地入选市级重要湿地
闻香取艾叶 踏青采割忙
20年“老汤”烹出美味羊肉
192座农桥完成“强筋壮骨”
新民晚报上海新城区A22闻香取艾叶 踏青采割忙 2014-04-02 2 2014年04月02日 星期三