我母亲没有文化，炸出的槐花却包含着那么多文化，从品种，口味，外观等，恰是《舌尖2》上所写的：“美味的每个瞬间，无不用心创造。” 

　　母亲曾用槐花做出一桌槐花宴，有槐花炒蛋、槐花饼、槐花饭、槐花饺子、槐花鸡汤等等。而油炸槐花，是母亲自己的创造。首先在选花上，要求新鲜、多姿，不能有枯萎、缺边、变色。当年，我家老屋背后山冈岭上有几棵槐花树，每到五月槐花盛开的时候，母亲就带我们去采摘鲜花，用拴有小铁钩的长竹竿轻轻地勾下，更多是拣被风吹落在地上较完整的花朵。

　　回家后，妈妈用清水清洗槐花，很小心，不碰损花的原形，然后放在竹筛里沥干水，又在几个小碗里，用鸡蛋、面粉搅成稀糊，分别拌有青绿的葱花，是咸的。有红红的辣椒，是辣的。有芝麻加糖，是甜的。筛子里有大小不一的花瓣，有半开的花蕾，有全开的花朵。如此丰富多彩的花，母亲也分好了油炸各种不同的味道。那年代的山茶油和菜籽油又多又便宜，母亲很精心地把槐花挂上糊，用筷子夹起，放到开着浪花的油锅里，“哧”一声响，槐花在油锅里绽放了。那金黄灿灿的油炸槐花，一朵一朵，一瓣一瓣，大大小小，摆放在圆圆的竹筛里，像一盆盛开花簇。趁热，母亲挟一朵给我们品尝，我放在舌尖上轻轻地咬一口，那松脆、那香甜辣的不同美味，永远留在了我的记忆里。

　　有趣的是，每当母亲炸槐花时，邻里的小朋友们闻香都来了，馋得不肯走，这就是美食的诱惑力。那时，我们是好多家邻里共用的大厨房，很热闹，油炸槐花让整个厨房都香了。母亲炸完槐花后，用一片早已准备好的桐籽树叶，卷成一个小漏斗似的碗，青翠绿绿的碗里，装上各种味的油炸槐花，分给每位小朋友一份。小伙伴们分享着花的美味，欢喜得跳起来了。

　　一晃20多年后，当槐花盛开的五月，一次我回老家，在变化全新的老街、老屋，已找不到往日的记忆了，但在那深幽的小巷子里，仿若又闻到了油炸槐花的缕缕馨香。

　　文 / 孙文广