小笼冷面抢手

　　周六上午，申城大雨滂沱，近百位“吃粉”一大早就冒雨赶到朱家角。国家高级技师、中国烹饪名师、王家沙技术总监诸万兴现场揭秘王家沙三款“人气产品”——蟹粉小笼、辣肉冷面和鳝丝冷面的制作过程。 

　　“蟹粉小笼讲究皮薄馅多，味鲜汁浓，制作时应先将面皮搓成条，再摘坯揿扁，擀成圆形的皮子，最后放上馅心，用手将皮子沿边折叠收拢就行了。”大师一边讲解，一边演示。

　　“辣肉面口味香辣，鳝丝面鲜美醇厚。”说完，诸万兴端起锅子，炒起了辣肉和鳝丝，阵阵香味顿时扑鼻而来。不到五分钟，两盆冷面就被“吃粉”们一“抢”而光。

　　经典名菜再现

　　周日上午10时许，中国烹饪大师杰出贡献奖获得者、本帮菜掌门人任德峰带着两位弟子登场献技。任大师精挑细选了六道本帮名菜——油爆河虾、醋椒鳜鱼、青鱼煎糟、响油鳝糊、八宝鸭和八宝辣酱。任大师透露，前四道菜中的河虾、鳜鱼、青鱼和黄鳝均是朱家角“出品”，食材特别新鲜。

　　任大师的首秀从“油爆河虾”开始，“下锅后，5秒到7秒就要出锅。”下一道“青鱼煎糟”，更是激起了“吃粉”们的浓厚兴趣，“这是老祖宗留下的菜，但因为工序复杂、耗时长，现在市面上基本吃不到了。”任大师随后详细传授秘诀：“先要将搅匀的香糟涂满鱼身，腌满8个小时，再将鱼煎黄，最后加入黄酒、酱油、白糖、姜末烧制。”不少人纷纷拿出纸笔记录。

　　周末的两场活动间隙，还举行了互动问答，送出数十份礼物，4位幸运“吃粉”更获赠价值1200元的世界杯官方纪念版足球一只。