“乐圃阆”位于“绿波廊”店堂南侧，呈现出古色古香的旧貌，与周边的老建筑相得益彰。而名字则借用绿波廊的前身——一百多年前的“乐圃阆”茶楼店名，揭示了绿波廊悠久的历史和深厚的文化底蕴，寓意“经典从这里开始”。

　　“乐圃阆”提供咖喱、香辣、蟹肉、原味四款自制苏式鲜肉月饼、蟹粉汤包、松茸蔬菜汤包、萝卜丝酥饼、椒盐酥饼等特色点心，以及自亚信峰会后风靡沪上的“元首夫人套点”（葫芦酥、迷你粽、顺风叶、长寿桃）。此外，窗口还供应真空包装的上海名菜八宝鸭、绿波廊AA酱、绿波廊十年黄酒等佳肴佳酿。

　　绿波廊酒楼总经理肖建平表示，在人们的印象中，绿波廊点心一向是“养在深闺人未识”。此次“乐圃阆”的开张，就是绿波廊更亲民化、更特色化的体现。“我们要让更多市民分享地道好吃的上海特色。”肖建平说。

　　在“乐圃阆”开业仪式上，豫园街道的百名特困老人受邀成为绿波廊“座上客”，品尝中秋月饼和特色点心。这也是绿波廊热心公益、积极参加社区活动的又一举措。

　　“乐圃阆”有些啥特色点心？让我们来听听绿波廊酒楼点心部总监、面点高级技师陆亚明独家揭秘“三宝”——

　　自制风味月饼

　　传统经典的鲜肉月饼用传统“烫水面”保持了口感，咬上一口，卤汁鲜香。而三款创新口味咖喱月饼、香辣月饼和蟹肉月饼也各有特色，适合豫园天南海北游客的口味。

　　陆大师说，蟹肉中所用的六月黄来自高邮，选用一两半至二两的蟹，一斤蟹只能拆三两蟹粉，一斤鲜肉要拌三两半蟹粉。专人当日拆蟹、当日熬馅、当日包烘、当日供应，食之蟹香扑鼻；香辣月饼是年轻人的最爱，微辣中透出鲜香，辣而不腻，回味久长；咖喱月饼则是中西点心相结合的典范，熬熟的洋葱附和着浓香的咖喱，汁水四溢，具有浓郁的东南亚风味。

　　值得一提的是绿波廊月饼的酥皮，色泽金黄，松脆香酥，口感一点不“僵”。这要得益于绿波廊舍得用料，采用传统配方，坚持使用麦芽糖。而其他小商家的月饼酥皮，出于成本考虑往往用白砂糖代替麦芽糖。

　　荤素绿波廊汤包

　　两款绿波廊汤包，一荤一素，颇有特色。“蟹粉汤包”采用传统制法，皮薄馅丰，轻轻拎起，晶莹剔透。用老母鸡、蹄髈、火腿、鲜肉经过6小时以上熬制出的高汤，鲜美无比。这样的高汤加入皮冻中，再加上独到的蒸功夫，难怪汤包口感如此鲜香。该款汤包每天限量供应，一过下午四五时，可能就卖完了哦！

　　而创新的“松茸蔬菜汤包”，色泽碧绿，皮薄汁多。馅心采用松茸、荠菜、青菜，皮子则用澄面加上新鲜菠菜萃取的汁水和成，清淡爽口，营养健康，城隍庙独此一家。

　　甜咸绿波廊酥饼

　　萝卜丝酥饼，是陆大师儿时的记忆：“小时候在乡下吃到的萝卜丝酥饼，那种鲜咸酥松的口感，现在都还怀念。”为了原汁原味复原“老味道”，大师以白萝卜为馅，特别加入猪油渣，酥松鲜香。

　　而“椒盐酥饼”的口感酷似伊丽莎白女王喜爱的“椒盐腰果酥”，里面加入花生、腰果等坚果，甜中带咸，外焦里酥，香气扑鼻。  金旻矣