6.太极饮食怎么挑　

　　排便是排泄量最多，也是人体最重要的排毒方式。如果今天应该排出的粪便因故未被排出，在体内继续停留就称为宿便。宿便因为在肠道停留时间长，因此会在大肠中被微生物持续利用，反复吸收，此时产生的有害物也会被持续吸收，将对人体造成伤害。

　　而宿便在肠道停留时间越久，水分会持续被肠黏膜吸收，因此排出的粪便体积会变小，且变得又干又硬。此时若要排出粪便，势必要加强腹部的推送力量，导致腹压上升。长期腹压升高表示肠道里的食物残渣不容易移动，在这样的情形下，推送力量大却推不动，残渣会在肠道脆弱的地方向外挤，形成袋状凸起，造成所谓的“肠道膨出”。

　　肠道膨出的部位中的残渣与细菌不易被清除，长期下来容易恶化，而转为恶性病变。另外，长期腹压升高也会迫使肛门部位的括约肌持续紧张，进而使静脉曲张，导致痔疮的发生。

　　为了避免宿便，我每天一定会吃早餐。因为当早餐进入胃部后，会刺激肠道蠕动，引发便意。此时，我会“尊重”便意，立即上厕所，绝不忍耐。另外，晚餐后一个多小时，我会有一天中的第二次便意。这样，每天保证了两次固定的排毒。

　　食物是最好的医药，太极饮食怎么挑？

　　太极饮食法所说的“互补性平衡饮食”，应该怎么挑才能平衡？简单地说，一般人认为美味的食物，包括各种鱼肉蛋类制品、精制甜点、油炸类食物与白米面粉制品等，都是属于生理酸性食物（阴性）；而蔬果、全谷杂粮、菌藻类、茶等皆属于生理碱性食物（阳性）。对一般的健康人来说，当每日摄取的食物中有蛋黄、鱼子或肉类制品等高生理酸性食物时，就要另外摄取葡萄、大豆、南瓜、番茄、柠檬等高生理碱性食物来平衡。

　　但对于有糖尿病、高脂血症、痛风、高血压病等疾病的人，则建议生理碱性食物与生理酸性食物比例介于21至31。也就是说，生理碱性食物要多于生理酸性食物2～3倍，而且这种摄取方式至少持续三个月以上，症状才会逐渐改善。

　　现在人们摄取的蔬果与全谷杂粮普遍都太少，而鱼肉蛋类、精制甜点、油炸类食物相对地摄取太多。因此，我强烈建议各位，尤其是平时不做饭、喜欢去餐馆吃大餐的人们，以每日的阴阳互补为基础，基本上你就已经开始在实践太极饮食法了。

　　你一定会说：“我平常的应酬实在太多了，做起来太困难。”其实只要把握平衡的大原则，虽然昨晚聚会吃了不少，但今晚就可以来个简单的蔬果轻食或蔬果汁，一点也不困难。

　　很多人都会问我：“食物为什么会影响人体？”简单地说，在我们摄取食物后，经过人体的消化吸收与代谢，才能发挥其作用。有用的代谢物，人体会适当吸收、储存与利用；过多或不必要的代谢物则会排泄掉。在这个过程中，深深影响身体状态的便是代谢产物。而食物的选择，就会决定消化后代谢产物的好坏。因此，我们应该了解食物的生理酸性或生理碱性的差别。

　　食物的生理酸性或碱性，是依其极高温加热裂解后的残留物中，所含的矿物质阴阳离子的种类而定，与食物本身的味道无关。

　　也就是说，含较多钾、镁、钠、钙等带正电阳离子的矿物质的食物就是生理碱性食物，包括蔬果、全谷杂粮、葡萄干等（阳性）。含较多磷、硫、氯等带负电阴离子的矿物质的食物则是生理酸性食物，例如肉类、蛋类与高淀粉食物等（阴性）。所以，虽然柠檬、柑橘吃起来酸酸的，却是生理碱性食物；而白米饭吃起来没什么味道，却是生理酸性食物。

　　当我们吃下糖类、蛋白质、脂肪这三大主要营养素，经代谢生成热量后，会产生二氧化碳。当二氧化碳溶于水，会产生碳酸，使血液的酸度增加。但呼吸时，肺部就会将二氧化碳排出，因此血液中并不会累积过多的碳酸。

　　此外，食物在消化过程中，无论是产生阳离子或阴离子，基本上都可由肾脏调节血液pH（也就是酸碱值），再经尿液排出体外，因此不会造成体内酸碱度的大幅改变。也就是说，虽然食物摄取后的代谢情况，会对血液或体液pH的变化有点影响，但实际上人体的pH浓度是不易改变的。