从前家里用柴火做饭，老式灶台，做锅巴粥非常方便。母亲煮饭，洗菜，我添火。我们有一搭没一搭地聊天，我偶尔站起来，看看米煮“开花”了没有。若米“开花”了，就要提醒母亲赶快舀起来，放进专门盛饭的烧箕里，烧箕下面是一个大大的陶瓷盆，浓浓的米汤就顺势流进里面。这米汤就是做锅巴粥最好的材料。

　　焖饭是个技术活，母亲将煮熟的米饭放进锅里，用筷子划拉成一座小山，拿筷子在上面戳许多洞，顺势舀半碗水，往饭里均匀地淋一次，盖上锅盖，就可以烧火焖饭。火要不大不小，太大了，容易使饭烧焦，锅巴黑糊糊的，不好吃；火太小了，烧不起锅巴，锅巴饭也做不成。每到焖饭这环节，母亲总是拿过我手里的火叉，找一个软软的草把，塞进灶膛里，趁着余热，使劲地往里吹了吹，草把便熊熊燃烧起来了，母亲又用火叉在灶膛里翻些灰盖在草把上，又将火叉压在草把身上，这大火，便压下阵去了。

　　待闻见一阵阵饭香扑鼻而来，母亲就将米饭铲进烧箕里，留下接触锅面的很大一个漏斗形的大锅巴，将锅巴轻轻铲起来，用锅铲捣碎，倒进温热的米汤，开始用大火煮，烧开后用文火慢慢熬煮，半个多小时工夫，一锅香浓爽滑的锅巴粥就好了。还未揭开锅盖，一股浓香便萦绕在整个厨房，让人不禁口舌生津，赶紧拿了碗朝灶台奔去。

　　吃一碗锅巴粥用不了两分钟，吃了一碗还想吃。不用配菜，也不用加糖，光是那一阵香浓的味道，就足以满足味蕾。如今夏天回老家，母亲还会煮一锅香喷喷的锅巴粥，饭桌上童年的味道，那些贫穷时光里的快乐与满足，总是让我倍感温馨。