南瓜胡萝卜西芹切片，洋葱去膜后切丁，将黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成面酱。将黄油放入锅中小火加热。后放入芹菜和洋葱炒香。再将高汤倒入煮开，倒入南瓜片和胡萝卜片煮熟。稍放凉后将煮好汤料倒入料理机中，加入淡奶油和面酱同搅打。打成泥状后再重回锅中用中火加热。煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。 

　　蜜制南瓜

　　南瓜削皮切大块，大枣洗净，鲜百合洗净热水浸泡备用；砂锅入少许色拉油，油五成热后把切好的南瓜放入锅中煸炒均匀；加入大枣后淋入蜂蜜；加少量水，盖盖小火焖制；焖至蜂蜜及水分基本吸收，南瓜变得软糯，加入鲜百合继续焖一两分钟即可。 

　　南瓜八宝饭

　　把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡到软糯。放入蒸锅中大火蒸熟。趁热拌入白糖。南瓜洗净切开挖瓤，填一层先前蒸好的八宝饭再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙，最后填一层八宝饭。上蒸锅大火蒸片刻即好。 

　　咸鸭蛋黄炒南瓜

　　南瓜去皮切小块，细香葱切葱花，咸蛋黄加入点绍酒放锅内蒸熟压碎，锅内放花生油烧热。放入香葱，再加入南瓜，中火煸炒到南瓜四边发软，熟透。调入适量的盐和鸡精，再加入咸蛋黄，翻炒均匀即可。

　　玉米南瓜排骨汤

　　玉米 南瓜 排骨生姜洗净备用，砂锅内倒入纯净水，倒入洗净的排骨段。放入生姜片， 放入玉米段和南瓜片，开大火待汤汁烧开转小火撇去浮沫炖100分钟。放入盐巴调好味道就可以上桌了。 

　　南瓜奶油焗白菜

　　南瓜切片蒸熟压成泥；取小锅烧热后放黄油，待油化后放南瓜泥，用勺子不停搅拌炒匀，再加牛奶继续用勺子搅拌，做成香浓酱汁。白菜叶洗净切片，放热水烫软后捞出摆烤盘。火腿切小丁铺在白菜叶上，口蘑切薄片铺在白菜和火腿上。再浇上做好的南瓜酱汁，最后撒上层奶酪丝，倒入烤箱烤熟。 

　　金针菇南瓜焖鸭

　　光鸭洗净斩件备用；南瓜切片洗净切件备用；金针菇洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鸭件大火爆炒，攒少许米酒，加入适量水和南瓜、金针菇以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。 

　　银耳南瓜粥

　　南瓜去皮去瓤，切块。银耳，水发好，洗净。大米先入锅煮，差不多的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅就成。 

　　西芹南瓜炒百合

　　将西芹洗净斜刀切片，大蒜切片，南瓜去瓤去皮后切片，百合洗净掰开；锅中烧少量水，水沸后将百合倒入沸水中焯烫后捞出，另取清水煮沸下入南瓜片焯烫，烫熟后捞出控水；炒锅中下油，油至五成热后下入蒜片炒香，再倒入西芹片大火翻炒，翻炒后倒入南瓜片继续翻炒，南瓜西芹熟了以后最后倒入百合翻炒，加入少量食盐调味即可盛盘食用。 

　　南瓜粉蒸肉

　　南瓜顶部处切开，捞干净籽和瓤；肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀；肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸并开盖在肉上浇少量水，继续蒸片刻到熟透。陈言