前不久，住北京的一家酒店，酒店的左边一家卖贵州的酸菜鱼，右边一家店名上露出九头鸟三字，大概是湖北人开的。贵州店门口摆着大大的缸，夸张地写着自己腌的酸菜，路过店门时还可看到大堂前鲜红的屏风，上书贵州酸菜鱼的特色美味。而九头鸟店则是面不惊人，只知道是家饭馆，玻璃门上写着上午11点开门。有点爱来不来的样子。

　　到一陌生地，总会受宣传影响。当晚同游伙伴便去品尝贵州酸菜鱼。进入店堂，已是吃饭时间，却见食客稀少，待酸菜鱼端上，菜品并不亮眼，一尝，不酸、不辣、也不鲜，价格却不菲。一位女服务员，面容惺忪，毫无表情。我们知道，一伙人都受了门面宣传的忽悠，上当了。

　　离京前，大家执意要去九头鸟店品尝一次，看左右两家的菜，哪个更讲究一些。中午十一点半进去，已见小方桌客满，只有一圆桌空着，我们入座后，还有客人进入。只见一服务领班热情干练地引导客人。菜是湖北家常菜，菜式干净，色泽悦目，那一款清蒸鲈鱼背脊朝上，鱼肚两边张开，似仍在游曳，为在各地菜馆首见。菜的口感鲜咸适中，辣感平缓，桌上各位普遍接受。菜价也家常。有人说，可惜要离京了，否则，天天来吃。此说，就是要当回头客了。可见，一家菜馆的兴旺，最终是靠菜点的品质和特色，认真踏实做好每一款菜，消费者能从眼睛和嘴巴里品出来，引导他们再转身推开你的大门。靠忽悠、摆噱头，只能诱人一次。一家酒店，只靠人进入你的大堂一次，怎么会长久呢？

　　我在想，如果下次还入住这家酒店，贵州酸菜鱼可能就关门了。