有俗语说，“亭林馒头张泽饺，叶榭软糕呱呱叫。”张泽人偏爱青龙饺，青龙饺的外形像一枚元宝，清明时节用来祭祀。昨天傍晚时分，叶榭镇八字桥村的赵桂英夫妇开始着手青龙饺的制作。赵桂英，今年69岁，包青龙饺已有30多年了。赤豆和糯米，是自家种的，糯米用烧开后的温水浸泡，凉水搓洗，放在清凉处阴干。如此，研磨的糯米粉口感更好。和饺子皮的汁水，取自入春后疯长的青草或艾叶。