这篇发表于《美国临床医学学刊》的综合性探究论文显示，日常饮食中增加上述食物，随时间推移，体重的增加速度越来越缓慢。该研究选取了美国健康领域3项长期研究中的12万位男性和女性作为观察对象，对他们的饮食习惯进行跟踪研究从而得出结论。该项研究还得出另一个相对应的结论是，食用红肉和经过加工的肉，与体重增长有很高的关联度。

　　这个研究不仅解释了饮食与体重控制的关系，还阐释了与饮食相关的血糖生成指数对体重的影响。这个指数能够反映食物摄入导致的血糖上升量的指标，使血糖生成指数降低的饮食能够进一步强化减重的效果，而高指数的饮食习惯（典型的高糖、高淀粉和多细粮摄入）与体重长期持续增长有关。

　　最有趣的是，不同的食物通过组合会出现截然不同的结果。调查研究显示，为了保持健康的体重和身材，我们应加强摄入高蛋白食物，例如鱼、坚果、酸奶等，尽量减少细粮、淀粉和糖分的摄入，由此促进高蛋白健康食物益处的最大化，并强化其他食物，如鸡蛋、芝士等，给身体带来的益处，减少由摄入肉类引起的体重增加。

　　对于有瘦身需求、工作繁忙的职业族来说，办公桌上常备一杯清爽的绿茶，一把富含维生素E的坚果；也可以一包麦片搭配一份水果，这些都堪称健康零食最佳拍档。在大饱口福之余，轻松满足身体的营养需求，又不给身材和体重增加负担，有助于实现光彩焕发的生活。　　  章苒 本版图片 TP