吴方言里经常有极其简明扼要的词语，即便是本地人，有时也会匪夷所思，比方有一次我在菜场买鱼，有位老太太指着鱼桶里的鱼问道：“这是‘时里白’吗？”摊主是位本地中年人，怎么也听不懂，老太太就说：“我说的就是白鱼啊。”摊主笑道：“白鱼就白鱼，什么‘这里白’、‘那里白’的？”老太太就解释道：“我说的‘时里白’就是夏至过后的白鱼，夏至过后老法头叫做入时，入时过后的白鱼叫做‘时里白’主要指的野生白鱼，是一年中白鱼最多最便宜也是最好吃的时候。”摊主笑着摊摊手：“现在野生白鱼难得有啦，都是家养的，还有谁会讲究‘时里白、时外白’啊？”老太太便显得无奈，摇着头叹气。

　　一旁的我还能懂得“时里白”的说法，就跟老太太说明，现在市场上的白鱼基本都是家养的，但也有野生者，是所谓的正宗“时里白”，但没有活货的。老太太说，白鱼出水即死，宁可吃死的“时里白”，也不稀罕家养的活白鱼。我就带着她去一个摊点挑选她心仪的正宗“时里白”。

　　家养白鱼个头是比不得野生白鱼的，两斤左右已经算大块头了，野生白鱼五六斤十几斤的都有，我就亲眼看到渔民网到十余斤的大白鱼，那鱼凶悍，在网里横冲直撞，差点鱼不死而网破。搁在鱼滩上的野生死白鱼瞪着眼、翘着嘴，颇有“死亦为鬼雄”的架势。一问可以开段称买，老太太挑了段肉段，价格可是家养的三倍，然而她觉得称心如意，说是回去搭点盐，涂点糟，晚上清蒸给她卧病在床的老伴吃了开开胃。老太太蹒跚着步履走了。我不如她潇洒，折返原来的摊点买一尾便宜得多的家养白鱼吃吃算了。将家养白鱼搭点盐涂点糟，两个小时过后清蒸或红烧吃也算得一道美味了，我还尝试过，将腌渍过的白鱼放在冰箱几天，再或蒸或煎来吃，那白鱼肉质经过分解，颇有安徽臭鳜鱼的风味。 

　　比较之下，家养白鱼不如野生“时里白”肉头鲜美肥嫩且紧密，跟圈养鸡与放养鸡相比一个道理。江南人之所以推崇“时里白”是因为夏至过后，白鱼因繁殖期而长得格外壮硕，而且因大量应市而相对便宜，与同期的河虾价廉物美相仿，江南人餐桌上时有它靓丽的身影。人道“吃了‘时里白’，百味淡寡寡”是实在的褒语。

　　“时里白”虽多却也不可妄捕，如果遇到“白鱼阵”还得避让三分，太湖和别的湖泊不知什么时候就会布设涌动起一个白鱼阵，那是白鱼集结交配产卵的狂放爱情之旅啊，与《动物世界》播放过的“鲑鱼洄游”的阵势有些相似，浩浩荡荡，随波逐浪，一片银白泛动，如白练横江呼啸而过。现在这种白鱼阵很少了，从前渔民见了这白鱼阵非但不敢捕捉，还会焚香跪拜，因为这个“神道”可是得罪不起的呀。如果从保护生态意义来看，也算得上渔民代代传承下的一个好规矩吧。