与同事逛街，老远闻到一股浓汤香，原来街边支起一个卖罐罐汤的摊，一只硕大的瓦缸里，鼓捣几十只小罐罐，一堆人围着，煨汤师傅搅动勺子，汤汁稠浓，鲜香四溢，叫喊的，递钱的，喝汤的，好不热闹。同事感叹：“小瓦罐，大钱袋。”我们一人捧起一碗当归老鸭汤，一口喝下去，畅快淋漓，仿佛五脏六腑燃起底气。

　　“每日一碗汤，神仙也不当。”同事念念有词，说这样的滋补汤，她也可以露一手。我很质疑，说眼见为实。次日午休，同事把我带进一家百姓大药房。一进大药房，我大开眼界，一块大牌子上写着《“炖冬”罐罐汤谱》：人参白果土鸡汤、百合山药猪肚汤、莲子红枣排骨汤……接下，引经据典：唐代《瓦罐煨汤记》记载：“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香。”瓦罐煨汤，工艺古老，是将盛装食材的一只只小瓦罐一层层地置于入一个大瓦缸内，以木炭恒温6小时煨制，小罐之间以气的热量传递，久煨不沸，食材不伤，鲜味营养融解汤中，所以，原汁原味，口味独特，是烹饪中的一朵奇葩。喝了，可驱寒强体、补虚补血、益气益智、开胃健脾、滋阴壮阳……再下边，却是各款汤的现代煨制方法。原来，各大药房都有补冬药膳，想补什么就给配什么，既招揽生意，又方便百姓。

　　很久没吃猪手了，我们就配了一款黄豆山药猪手汤的药膳：山药、白莲、白芪、苡仁、黄豆、玉米、花生、红枣各20克，再去菜市场买了两斤斩块的猪手，回同事家厨房，洗净，过沸水除血沫，入紫砂煲罐；将白芪、白莲、山药以沸水除浮沫；同苡仁、黄豆、玉米、花生、红枣一道倒入罐内，加适量水，合盖，中火烧沸，转慢火温烧1小时，再细火煨制1个半小时后，揭盖，浓香扑鼻，放盐，搅拌，丢两个干辣椒，加盖，继续煨半小时，断电熄火，放点鸡精，盛汤入碗，汤色奶白，浓浓稠稠，油光可鉴。喝一口，鲜香爽口，咸辣适口甜中带甘，美味不减。啃一块，肉质颤抖，嚼头正好。

　　午餐，我们就以一碗香香的米饭，一碗滚烫的猪手汤，一碟剁辣椒掺拌的猪手，吃得额头冒汗，周身暖烘烘的。