人说巧克力也是糖，糖不能多吃。其实巧克力的主要成分是可可粉，糖是添加剂，尤其是男士巧克力，糖的成分较少，可可含量特别多。可可拥有许多颇有价值的类黄酮，对血管的修理机制很有帮助，有利于预防高血压病、心脏病，甚至对预防老年痴呆症也有好处。

　　男士巧克力是西方的一种俗名，或叫商品名，实为苦味巧克力（也称黑巧克力），为什么要称其为男士巧克力呢？因为自19世纪后期以来，巧克力主要是一种为妇女和儿童生产的食品，为了让男士们名正言顺地享用巧克力，有关人士和商家特地将这种带苦味的巧克力冠之以“男士巧克力”。还有一种说法：因为男性得高血压和其他心血管疾病的较多一点（饮酒和吸烟之故）。

　　19世纪以前，巧克力是一种成人享用的饮料，被看作营养品和补品，有时甚至被当作性药。19世纪70年代，瑞士的乔可拉·苏查德公司生产一种可可粉，可冲成饮料，供军队使用，名曰“军用巧克力”（巧克力和朱古力都是中文译名，其实是公司创始人的名字）。1900年左右，几乎所有的欧洲军队都配有“军用巧克力”。第二次世界大战时，出现了添加咖啡因的苦味巧克力，作为飞行员的营养品，成为空军给养的重要组成部分。

　　美国一个研究小组，从1996年至2000年对2291名怀孕女子进行了跟踪研究，发现吃苦味巧克力可降低孕妇得先兆子痫（妊娠约24周时，孕妇在高血压和蛋白尿的基础上感到头痛、眼花、恶心、呕吐）的风险。

　　有人认为吃黑巧克力（苦味巧克力）可以减肥，而且特别指出要在饭前吃。这种说法有一点道理，因为黑巧克力能抑制食欲，但如果长期这样做会导致营养不良或营养不平衡。

　　黑巧克力分纯黑巧克力（苦味较重）和半苦巧克力（略带苦味）。黑巧克力的颜色为深褐色，不像牛奶巧克力那么甜，很少加牛奶或只加少量牛奶，脂肪含量也就相应较少，适合于患有乳糖酶缺乏症的人群食用。黑巧克力的可可成分明显高于其他巧克力，按规定半苦巧克力和纯黑巧克力的可可含量必须至少达到50%或60%。通常是可可含量越高，味越苦，甜度越低。

　　黑巧克力可提高机体和器官的抗氧化能力，又因含有黄烷醇（类黄酮物质的一个亚类），能帮助治疗轻微忧郁症。不过，患心血管疾病、糖尿病、胆结石及便秘者应该谨慎食用。