原料：

　　五花肉500克，板栗20克，姜适量，老抽2汤匙，料酒1汤匙，食盐少许，冰糖10克，小葱1根。

　　做法：

　　1.准备材料。

　　2.五花肉洗净拭干表面水分，切成小块，姜切片葱切段。

　　3.锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。

　　4.放入姜片葱段炒出香味儿。

　　5.加入一汤匙料酒，两汤匙老抽。

　　6.放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。

　　7.倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）。

　　8.倒入栗子，中大火煮开。

　　9.转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。

　　广东千岛汁鸡球

　　材料：

　　鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。

　　做法：

　　1.鸡腿肉切片，加盐、味精、生粉、食粉、水腌20分钟，在4成热油中滑熟成球。

　　2.锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、香油、胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中。

　　3.芥菜心焯水后，放锅中留少许底油，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可。

　　官府香卤肉

　　原料：

　　五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。

　　做法：

　　1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。

　　2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。

　　更多内容请关注

　　新民好吃微信号