快过年了，许多人想吃腊肉，但腊肉的油脂和盐分含量都比较高，使得很多血脂高的人只能望“肉”兴叹。其实无论哪种食品，只要控制好摄入的量，就不会对健康产生太大的影响，我们可以在腊肉的烹调方法上做一些文章。

　　首先，吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入腊肉的组织中。这样做可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，还可以去除腊肉上过多的盐分。

　　其次，吃腊肉的时候不要和油腻的食物一起搭配，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还起到抗氧化的作用。

　　最后，因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐分，所以烹饪的时候最好不要放盐。如果有其他蔬菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。