由于原料季节性因素，杏花楼推出的咸蛋黄肉松青团前几天下市了，这个青团成为今年“网红”，从上市到下市天天排长队。

　　这个小小青团的走红，有一定的偶然性，恐怕连杏花楼都感到意外，因为并没有大张旗鼓进行广告宣传，而且价格几乎是传统豆沙青团的4倍，如此供不应求，与网络传播有关系，但能够成功最重要的因素还是来自创新，市场欢迎百年老店的创新。估计明年这个青团不一定会排长队，因为所有厂家可能都会推出咸蛋黄肉松青团。模仿是容易，创新就很难了，不是难在技术上，关键是要有创新意识，要打破传统观念。

　　这些年受到市场欢迎的产品大都是创新产品，另一个排队时间更长的产品是汽车。特斯拉新推出的Model 3由于3.5万美元价格比较亲民，订单爆发性增长，最新消息订单已经接近40万辆，市场预计特斯拉根本来不及生产，真正拿到车可能要到2018年，也就是要排队2年。

　　尽管很多人对新能源汽车还有许多质疑，尤其是对充电桩有很多担忧，但是，Model 3那么多的订单，说明只要价格合理，创新的新能源车已经被市场广泛接受了。

　　我们处在一个创新的时代，层出不穷的创新推动着市场发展，也使得产品更新换代的速度大大加快。这对消费者来说是好事，但对企业来说，生存压力越来越大，不要说做百年老店，能火上十年都很难。曾经如日中天的诺基亚说不行就不行了，不是他们不努力，不是他们产品做得不好，而是因为被新的产品取代了。一旦停止创新或者创新产品没有得到市场认可，那么，就会在竞争中失利而退出市场。

　　眼下许多行业面临革命性的变革，百年老店都将经受考验，因为竞争者来自行业外，谷歌等一批互联网企业在生产无人汽车，特斯拉巨量订单已经显示，将来最火的汽车也许不是我们现在熟悉的那些品牌。同样，那些大家还不熟悉的科技企业正在开发的VR相机、摄像机，将冲击传统的照相机生产企业。从这个角度看，杏花楼在小小青团上的创新正当其时，百年老店不能躺在过去的成功上，不想被市场抛弃，就要在这波创新大潮中迎头赶上。