春季到来，人体新陈代谢加快，加之气温冷暖交替，多风干燥，导致许多人出现口腔干燥、鼻腔痒、困倦等上火症状。下面，就为大家介绍几样家常菜谱，让败火从吃开始吧。

　　猪血腐竹粥。猪血虽然是一种常见的食材，但它的营养价值和功效真是不少。据医学证明，猪血含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素，常吃猪血能提高免疫功能，清洁人体新陈代谢所产生的“垃圾”。而且，常吃猪血腐竹粥不仅具有清热败火、疏通肠道的功能，还能够起到美容养颜、紧致皮肤的作用。但猪血虽然去火解热、美容养颜，却不适宜同海带、黄豆等搭配。

　　菠菜银耳汤。据《本草求真》记载：“菠蔆（即菠菜）气味既冷，能解热毒、酒毒；既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”由此可见，菠菜作为一种普通的蔬菜，其清热败火的功效着实不小，也难怪有人在败火类食材中，首推菠菜了。菠菜虽然清热去火，但不适宜与豆腐、猪肝、海带等食材搭配。

　　荸荠炒虾仁。荸荠，又名马蹄、乌芋、地梨等，性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。荸荠炒虾仁，作为一道传统的经典菜，它常常出现在人们的餐桌上。荸荠炒虾仁，虽然是道简单的菜式，但因为荸荠的爽脆的口感和清甜，很多人愿意生吃荸荠。据科学研究得知，荸荠表面有一种寄生虫，叫姜片虫。姜片虫可吸附在小肠粘膜上，造成局部炎症、出血及溃疡等症状。因此，为了卫生以及安全考虑，荸荠还是熟吃较好，既能有效防止姜片虫等寄生虫、细菌的侵入，又能起到清热败火的功效。

　　虽然食疗可以帮助人们去火，但这也需要人们自身的配合。比如，有人一边吃败火的菜谱，一边毫无顾忌，大鱼大肉地吃吃喝喝，这样显然是不利于春季败火的。因此，人们要在日常生活、工作中多注意，少吃容易上火的食品，多喝水，多吃败火的食物、水果等，这样才有利于春季败火。