我是河豚鱼。先来介绍一下我的名字的来历。你们晓得“豚”是啥意思吗？“豚”就是猪。我明明是河里的鱼，为啥叫我是河豚？因为我在不幸被捕时，会发出一种类似猪猡的咕咕哀叹声，所以老百姓称我为河里的“豚”。古时称“肺鱼”，我又称为“气泡鱼”、“吹肚鱼”。因为我在受到威胁时，能快速地将水或空气吸入极具弹性的胃中，在短时间内将身体膨胀成数倍大小，全身的刺竖起，卖相非常吓鱼（不是吓人），可以吓退来犯者。当然，我身体里的毒素也是保护自己的重要法宝,放出来，是河浜里的核武器。

　　但是，世界上的事情就是这样复杂。我又是味道最鲜美的鱼。宋代著名诗人苏东坡写道：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”另一位诗人梅尧臣在范仲淹请客的宴席上，品尝了我的美味后，也忍不住作诗道：“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河鲀当是时，贵不数鱼虾。其状已可怪，其毒亦莫加。忿腹若封豕，怒目犹吴蛙。”他们两位写的诗说得一点不错，遍尝世间鱼万种，唯有我的味道味最鲜美。

　　人们常说，“拼死吃河豚”。因为我的卵巢、血和肝脏含有剧毒，只需要0.48毫克就能致人死命。沈括在《梦溪笔谈》中说：“吴人嗜河鲀鱼，有遇毒者，往往杀人，可为深戒。”从古到今，因为贪食我的美味而送掉性命者，是大有人在的。远的不说，这里介绍一位现代的日本名人。歌舞伎演员坂东三津五郎是一位绝对的美食家，尤其爱好我“这一口”，自诩“百毒不侵”。1975年1月16日，他带着歌姬走进一家著名的河豚老店。酒过三巡，一个年轻导演提议尝试我的肝脏——这是我身上的极品，也是最毒的部分，对于老饕来说，是最爱的食趣。四块仅仅1.4厘米宽的方形豚肝缓缓从歌姬手中递过来，洁白无瑕，晶莹剔透。他轻抿唇角，似乎为细腻鲜滑的触觉深深感动，一连吞下四块。当夜一命呜呼，日本人震惊。

　　不过，我要郑重告诉各位：我身上的毒素既能杀人，又能救人。我的毒素是一味良药，有镇静、局麻、解痉等功效，能降血压、抗心律失常、缓解痉挛等作用，可以作为镇痛药取代吗啡、阿托品。作为麻醉药品，我的麻醉强度是普鲁卡因的3000多倍。假如制成强镇痛剂，用极小剂量即可止痛，对癌症病人止痛也有奇效。在国际市场上，1克河豚素价值17万美元，这样高的身价，想不到哦？ 

　　现在，人们制作我的美味的技巧在不断进步，我还是不断地被厨师们端上了餐桌。我的常规做法有两种——红烧和奶汤，一红一白，一个品尝其浓厚，一个品尝其馥郁。近30年来，由于过度捕捞和污染，我的自然的存量大大减少，在上世纪80年代初，我在江苏产量有700万吨，这几年来，在长江中下游，几乎看不到我的踪迹。

　　不过，我的无公害养殖和安全去毒技术在二十几年前取得了巨大突破。凡接受过系统、规范培训的技术人员，如能严格按照规定要求和程序实施加工,我还是可以安全食用的,且不受烹调方法、风味等的条件限制。不过，由于没有经过洄游，我的体内毒素已减弱许多。“无毒不丈夫”，无毒不河豚。人工养殖的食料改变了我的胃口和体能，毒性打了折扣，鲜味也比野生的差得多，但仍可以满足一批饕餮之徒的口福，不要再“拼死吃河豚”了。