早上，照例以带过滤器的玻璃壶泡茶，龙井或者乌龙。例行私事而已，并非茶痴，只要过得去的品种，都喝得津津有味。拿起茶壶，往茶缸里斟，嫌壶嘴出水慢，把倾倒的角度加大，水却从壶口漫出，弄湿了料理台。都是习惯性动作，要旨是快，反而受耽误。这阵子，脑际响起说话声：“悠着点，看，从壶口流出来了！”场景如此鲜活，“斟茶事件”一定是不久前发生的。什么时候？对了，是梦里。黎明时分的梦境有这一幕，在场的有外孙女和我。她给我斟茶，我纠正她性急的毛病。

　　这就奇了! 我平生所做的梦，笼统言之，都以“快”为节奏。绝大部分梦中之憾，都来自“不够快”。要么是主动地追，上班途上转车，从这一辆巴士下来，另外一辆刚刚开走，跑啊跑啊，快追到了，它加速，溜掉。我气得跺脚。要么是被追，房屋贷款到期，银行雇请的讨债者上门，只好爬窗出来。对方发现，追来，我没命地逃，飞过千山万水，每一次回头，都甩不掉。在“差点被逮”的节骨眼，总有“醒”来挽救。昨晚是唯一的例外，居然在“慢生活”方面当上老师，而对象是五岁的孩子，她也和我的“快梦”一般，惯于“马上”，饿了马上吃，闷了马上在沙发上蹦跳，困了，坐在地上，把头搁在椅子面入睡。

　　“快”早已渗透进由潜意识统治的梦境，如今终于被“慢”取代，是我生活哲学上的长进，还是生命力衰竭的表征？该是兼而有之吧？

　　喝着自己泡的茶，延续着对“速度”的思考。还是以梦为喻，“快”的日子如一枕酣眠，自然醒后，对着一窗朝霞，诚然圆满，但睡眠本身没了故事。

　　古人诗云：“昨夜无梦过邯郸”，人家卢生，在邯郸客舍下榻，靠道士借来的枕头，梦里中进士当宰相，享尽荣华富贵，醒来黄粱饭没熟。相较之下，交白卷是不是太可惜了？慢生活如失眠，数遍了绵羊依然睡不着，最直接的优惠，就是生命的延长；但“有如苦竹，竹节细密”的时间，着实难熬！

　　快是被催迫所致，慢呢，一方面是身体条件的局限，另一方面也是主动的选择。且就斟茶再作探讨，“慢”的学问可大着呢。如果喝的是工夫茶，那要十八道手续，和“斟”有关的，至少三道：执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，是谓“游山玩水”；循环低斟，务使杯中茶汤浓淡一致，且不使香气过多散失，是谓“关公巡城”；“巡城”至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，此乃精华，一点一滴要均匀分注，是谓“韩信点兵”。当我手捏拇指大的茶杯，往喉咙一灌，甘凉与醇香未及细细品咂，只觉不大解渴时，是不是要叹息为时已晚？是啊，太老了，优雅的品位来不及培养了。

　　只好以“好伺候”作自我开解。大凡成嗜，必挑剔，必在“仪式”上有无穷讲究。而慢生活的序曲是选择。选好了，再铆定不多的几种，沉潜其中。

　　法国前总统戴高乐曾叹道：“一个有246种奶酪的国家，该怎么统治？”（其实他说少了，法国的奶酪有近400种）。好在，我们不是统治者，姑且在奶酪中慢悠悠地讨生活。只是，我仍旧雅不欲进修“斟茶学”，尤其是急需解决填肚子的早上。