不明就里的人以为当编辑有不少意想不到的好处，比如看了别人的稿子可以有所启发，从而博采众长了，实在并不是这回事。

　　事情要从姜浩说起，姜浩早就认得了，只是不久之前才知道他烧了一手精致的家常菜。一般的理解，烧烧家常菜的，不过是江湖中人，似乎饭店里的厨师才是武林高手，其实未必，厨师服务的对象只是笼统的顾客，他才不会在意张三李四什么的，因为这是他养家糊口的工作吧，而家常菜是为自己的家人和朋友红烧白笃，这是满怀深情的劳动啊。饭店里吃的是人情世故，家里吃的是人之常情吧。

　　言归正传，说起姜浩，首先要提的就是红烧大肠。说出来不怕难为情，姜浩带了一锅刚烧好的大肠来青石弄，我竟有流口水的感觉。姜浩说，大肠洗起来麻烦，他花了两个多钟头。

　　我母亲生前也拿手红烧大肠，这道菜的要点是洗得干净，然后是浓油赤酱。我母亲买了大肠，利用中午休息时间，洗干净放在煤炉上，烧得差不多了就封好炉子去上班，待傍晚回来，就有一道烧好的小菜了。

　　家常菜其实是从前记忆和生命留痕啊。俗话说吃啥饭当啥心，吃了姜浩的红烧大肠，我想到家常菜其实是苏州人的日常生活，比如我们请姜浩来烧一桌家常菜，再听听姜浩的人生故事，不是很有意思的文章吗？更何况工作是在吃香喝辣中进行，多有意思啊。姜浩是很兴奋地接受了我的想法，他实在是热爱这个生活吧，这与我和书法有点仿佛，我是看见毛笔就手痒，接到写字的生活，整个身体都是轻飘飘的了，所谓犯贱，大抵如此，然而在我心目中，凡这样的犯贱，光彩照人。 

　　百叶炒肉丝我吃了好多，百叶是姜浩在无锡采购的，我一向认为，无锡的工、农业和百叶，在众多城市中是名列前茅的。

　　还有就是糖醋小排骨。

　　说起来这道菜也是我母亲的拿手好戏，我们虽然是普通劳动人民家庭，但日子不至于捉襟见肘，只是我母亲是十分节俭的人，家常便饭小荤居多，这或许也是我对百叶炒肉丝亲切的原因吧。不过凡有客人来家里，我母亲会花不多的工夫，信手拈来似地做出来几道小菜。而这几道小菜之中，必有糖醋小排骨。 那时候我刚好是恋爱的年纪，发现了母亲这个特点，就三天两头在饭点带上女孩回家，看到我母亲在冰箱和炉灶前快乐地来来回回，我以为自己意外地尽了孝心。

　　不过我母亲烧的糖醋小排骨，最后还要淋一些香油。我曾经和老恩师华永根提起过，他说老苏州也有这样的套路。

　　隔一天遇上姜浩的时候，我说你不如开一家饭店吧，就叫老姜师傅，你本身姓姜，还有俗语说姜是老的辣。