凌晨两点，宁师傅走进与卧室一门之隔的工作间，感到一阵闷热。卧室里开着空调，而工作间其实就是临街的店铺，昨夜的热还未散尽。拉开卷帘门，街上漆黑寂静，一阵热风进来。三伏天江南的夜都是滚烫的。

　　和面机一响驱走了惺忪睡意，老宁整个儿振作起来。他每天至少要和80斤面粉。搬出面粉袋，倒面，加水，水和面粉的比例，面粉和发酵粉的比例，都在掌控之中。面块从和面机里出来，还是要手工揉上一阵，筋道好用之后，再由机器轧出面皮。

　　眨眼间他端出馅料盆，摆弄过机器的短粗手指灵巧运作，一个个白馒头摆上笼屉。店虽小而品种不少，鲜汁肉包、香菇菜包、荠菜肉包、奶黄包、黑洋酥包、豆沙包、麻辣豆腐包、香辣粉丝包、梅干菜肉包、雪菜肉丝包、咖哩牛肉包、刀切甜馒头、刀切淡馒头、高庄馒头、杂粮馒头、葱油花卷、水晶烧麦、马拉糕、茶叶蛋、香酥饼、黑米糕、各色豆奶豆浆、现榨豆浆……那些包子馒头都由他一个个做出来，头上身上的汗已经是汤汤滴。

　　清晨四点左右，卧室门拉开，小易走出卧室，扑面而来的热浪让她浑身一抖。两个电蒸锅冒出腾腾蒸汽，每个锅都有十层笼屉，每层笼屉里三十个馒头，熟了以后都要经她的手递给顾客。一个蒸锅就有百度以上的热量，工作间刹时像个大蒸笼。身后那个破电风扇摇头晃脑力不从心。

　　天色大亮，街上有了早行人。东方欲晓，莫道君行早……小易比你早，宁师傅更早。早行人辛苦啊，早餐是少不了的。宁师傅和小易夫妻的小店已有些口碑，店门口又是公交站……不得不说，当初选在这里开店还是有点眼光的。

　　小易卖早点，掀开蒸笼抓馒头，不是用手抓，要直接抓在袋子里。这有点像火中取栗，手指炼得又红又粗，已经有铁砂掌的功夫。每个顾客都要买好几样，茶叶蛋，这个包那个包，这个奶那个浆；烙饼要现切现称，全靠眼快手准。柜台上有二维码，可以付现金也可以手机支付。

　　这边宁师傅在电饼炉上烙饼，香酥饼很受年轻人喜爱，可是电饼炉开起来又有二百多度，工作间里热上加热，就像唐三藏师徒过火焰山。唐三藏师徒四个，宁师傅两个女儿来度暑假也凑够了四个，她们也帮忙，小脸红扑扑直淌汗。原来爸爸妈妈是这样讨生活的。

　　本来女儿说今年暑假不来了，不好玩，但还是来了。来了就看不过，就要上手帮忙。宁师傅心里愧疚，不想女儿的今后也是这样。女儿来了就早点收工，带着她们去吃晚饭，不去大排档，要好一点。吃着小龙虾大口喝啤酒，和女儿开心地说笑，这一瞬间才体会到日子的舒坦。