中国人去美国，遇到最水土不服的事，“给小费”绝对能列入前几位。

　　美国是“小费王国”，虽然这算是商业习俗、并无法律规范，但诸如餐馆、酒店、出租车、人工洗车、美容修甲等服务行业，是公认需要付小费的。仅以上馆子为例，在哪个州、进什么样的餐厅、几位客人用餐、吃的是啥……不同情境给不同金额的小费，完全要凭经验。给多了，自己心里不舒服；给少了，就得看服务生的冷脸。

　　几年前曾在美国待过一阵子，那时服务行业从业者还颇有些“矜持”，索要小费往往以“您还需要什么吗”“你对我的餐厅/服务满意吗”等充满暗示性的话语“提醒”客人：该给小费了。如果你不“接翎子”，除了收到几个白眼以及不给换餐盘之外，倒也不会有什么尴尬情境出现。

　　上月再赴美国，明显感觉美国人索要小费的风气，已经从暗示转向明要。譬如，主流社会传统上不付小费的行业开始“半强制”索取小费；曾经给不给都可以的出租车，如今不给小费就无法结账；有些做外带的咖啡店、蛋糕屋用iPad点单、付款，总金额直接加入15%-30%的小费，iPad上虽有“不给小费”的选项，但一来字如蝇头且在屏幕最角落，二来后面排队客人众目睽睽，如果不给，“压力”实在太大，很多脸皮薄的人只得掏钱了事。那些强调体面的知名餐馆，虽不允许侍者直接索要，但会在不告知食客的情况下，在账单中直接加收20%以上的小费。常有不仔细查看账单的客人再付一笔小费，成了“冤大头”。

　　至于中国游客和华人新移民经常光顾的中餐馆，小费纠纷更是司空见惯。如今，很多自助式中餐馆的寿司吧、煮面吧和铁板烧，干脆直接写明——先付小费再给做。

　　据说，强行索要小费的风气，从金融危机后期开始蔓延。因为虽然各项经济指标逐渐向好，但美国人手里的钱不见增多，外出上个馆子，消费税加上小费，要多支出10%，不愿外出就餐的人越来越多。景况不佳使得服务行业竞争激烈，雇主们为了省钱，拼命缩减员工薪资，小费自然成了后者最看重的收入。

　　当没有给小费习惯的中国游客遭遇强要小费的美国服务行业，如何互相理解、妥善处理，着实是“公民外交”的一堂重要课。或许，收取了高额团费的旅行社，应该多出点力。