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市场监督局发布元宵节饮食安全提示~~~
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2019年02月17日 星期日 放大 缩小 默认   
市场监督局发布元宵节饮食安全提示
选购食用储藏汤圆要讲窍门
裘颖琼
  本报讯 (记者 裘颖琼)元宵节即将来临,上海市市场监督管理局近日发布元宵节饮食安全消费提示,提醒市民应安全选购、合理食用、精心储藏节令食品元宵(汤圆)。

  上海市场监管局提醒,选购新鲜元宵时,观其外形应色泽鲜亮,若出现色泽黯淡、发灰、霉斑、糯米粉变红(配有红色粉料除外)等情况则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长;闻其气味应有糯米粉和馅料的香气,而不能有霉味、酸败、哈喇等异味,建议尽量选择当天制作的元宵。选购速冻元宵时,选择包装袋内冰渣不多,色泽均匀、鲜亮,没有明显黏连,形态完整,没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。

  在食用上,元宵中糖分和油脂的含量相对较高,不易消化,一次食用过多,可能引起胃部不适。对于糖尿病人和高血脂患者,糯米属于高血糖指数食品,即便是无糖元宵,也建议尽量少吃。另外,食用元宵前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物,有利于降低餐后的血糖反应。

  在储藏上,家庭自制的元宵可直接放入冰箱速冻格中,冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存,避免交叉污染。食用前取出一次食量,不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制,建议自制的元宵尽快食用完。购买的速冻元宵应冷冻保存,不宜长期放在冰箱冷藏室,以防酸败变质。

     
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