同坐一张餐桌、同吃一锅饭菜，校长们的感觉如何？学生们是不是觉得好奇？还有，除了食品安全，通过建立“陪餐制度”，校园的餐桌文化又该有哪些进步呢？

　　每天要写陪餐记录

　　昨天11时50分，日新实验小学下课，校长沈敏从食堂取了一份饭菜，走进一（1）班教室，选了最后一排的一个空位，坐下来打开饭盒。“咦，怎么会有校长坐到我们班级里来吃午餐？”和校长坐同一张课桌的施语桐同学有些意外，也有些紧张，不过，看到沈校长和蔼的笑容，再看到校长饭盒里的菜和自己的完全一样，很快就定下心来大口大口地吃了起来。

　　昨天日新实验小学的午餐大荤是咖喱牛肉土豆胡萝卜，小荤是竹笋片、莴笋片、黑木耳炒肉片，还有青菜和番茄蛋汤。“校长，我经常会胃疼，如果是太硬的菜，我会吃不下。”见校长来了，有位女生主动跑过去说。“没关系，如果有什么不能吃或吃了不舒服的，可以跟老师提出来，另外再给你打点喜欢吃的。”沈校长说。坐在沈校长前面的一位男生，其他饭菜都吃光了，唯独牛肉剩下来。“你为什么不吃牛肉？是不爱吃吗？”“不是，我最喜欢吃牛肉了，而且学校烧的咖喱味牛肉特别好吃，我喜欢把最爱吃的放到最后吃。”

　　一（1）班班主任杜弘守着一桶汤，时不时要为前来盛汤的同学打上一碗。“我会注意观察孩子们吃饭时的表情，比如，有些孩子不爱吃青菜，我就会跟他们讲讲多吃蔬菜的好处。还比如，碰到吃鱼，虽然食堂师傅几乎已经将鱼刺挑去了，但我还是会提醒大家要注意细小的鱼刺，吃得慢一点。我们还会比比谁吃得最干净，每学期还会评选‘光盘小明星’呢。”

　　日新实验小学的相关负责人陪餐制度已经试运行一周了。总务主任顾春利的陪餐记录写得很仔细：“杭白菜学生吃得少，剩下的有点多，这个需要卫生老师多开展一些教育。”“菜饭学生们特别爱吃。”“番茄炒蛋学生们爱吃。”“一部分低年级学生不会吃油爆虾，有必要提醒家长在家里教教孩子怎么剥虾壳。”……二（4）班班主任吴震旦说，陪餐可以让老师近距离了解学生们的生活喜好，同时也能及时纠正孩子们的一些不良生活习惯。

　　同桌就餐师生情深

　　不用刻意弄一个“陪餐制度”，没有学生食堂和教工食堂之分，甚至老师和学生都是在同一个窗口排队，且都是吃一样的荤菜和素菜。民办交华中学的师生“同一张餐桌、同一份午餐”已经实行了多年。一张饭桌六个座位，七（1）班班主任刘燕和五名学生共享午餐，她说：“每天吃饭时也是全班最放松的时刻，和同学们聊聊生活琐事，也可以听到许多教室里听不到的信息，师生关系亲近了许多。”八（5）班的学生周哲宇说，起初回家告诉家人，不仅学校的饭菜可口，吃的与老师也是同样的菜品，家人还不相信呢。

　　“师生一同排队，有时同学们会很谦让，但老师们肯定是让学生尽量往前排，早点吃上热饭热菜。这不就是师生平等的最好体现吗？”交华中学校长赵凤飞说，学校一直强调食堂伙食不能马虎，连大米也要买质量好的，初中生正值长身体的时候，午饭吃得不好、吃得不开心，坐在课堂里学习也会少了劲道。拆除教工食堂，让老师随意地坐在孩子们中间，孩子们看到老师吃的和自己一样，一种被尊重感就会油然而生。这不也是一种校园文化吗？

　　“把食堂变成另一个师生情感交流的场所”“让围坐一张餐桌上的师生能更好地敞开心扉”，赵凤飞校长把此诠释为是要实现“高品质校园生活”。校长陪餐、师生同餐，不仅仅是着眼于食品安全，更是作为校园文化建设的一个重要内容。

　　沈敏说，昨天在陪餐时，有一位女生悄悄跑到她面前，递上了一包餐巾纸，这让她十分感慨。她表示，陪餐只是一个形式，但更应该把这项工作看成是一个增进师生情谊的平台，陪着孩子们一边吃饭一边聊聊学习、生活上的事情，师生关系也会更融洽了。

　　明厨亮灶更为重要

　　“校长陪餐”，这只是一个形象说词，教育部的要求是“每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐”，这说明陪餐的可以是校长，也可以是学校其他领导、教师或总务后勤负责人。奉贤区洪庙小学校长何春秀说，早在规定出台之前，他们就是由校级领导、德育主任、年级组长还有家委会主任等，每月轮流一次去陪孩子们吃午饭，主要是了解学生对伙食的意见。比如，孩子们不太喜欢吃“肉末粉丝”，因为本地人家庭一般是不做这道菜的，于是，学校就建议配膳公司在菜谱里做了更换。

　　但在采访中记者也发现，有些家长、网民对“陪餐”的理解存在偏差。教育部等只是规定“中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度”，而“陪餐”不等于就是陪吃同样的餐，也可以理解为陪着孩子一起吃，而教师的工作餐和孩子的午餐是可以有所不同的。还有校长提出，孩子们基本的午餐标准为12元至15元，而教师的午餐是计入教职工福利这一项的，标准比学生餐要高一些，自然花色品种也会多一些，这在目前绝大多数中小学里都是如此。而且，不少学校的学生餐配送与烹饪是与教师餐分开的，各有各的账目，各有各的菜单，硬要混在一起也不尽合理。

　　21世纪教育研究院副院长熊丙奇建议，保障学校食堂供餐的安全、卫生与质量，比陪餐制度更有效的是“明厨亮灶”。学校应当利用互联网技术，在食堂安装监控，把监控视频向全校师生、家长直播，学生和老师在校园公共区域可看到食堂储运、加工、供餐的全流程画面，家长还可以通过手机直接收看食堂的实时监控画面。首席记者 王蔚　　

　　声音

　　家长陪餐或存难点

　　按照此次文件的规定，“有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度”。然而，家长进校陪餐到底怎么陪、谁来陪，这些问题目前还没有具体的细则出台。在熊丙奇看来，每个学校应当建立家长委员会，参与学生午餐的决策与监督。不过，也有教育界人士提出，熊丙奇的观点太过“理想化”。比如，家委会对食堂供膳的监督是不是专业？每天派一位家长监管进菜、洗菜、烧菜等整个过程是不是现实？说到底，配膳企业严格遵守食品安全等相关法律法规、严格各项操作流程，这才是最主要的。同时，食品安全、卫生防控、教育行政等政府部门应当切实担起各自的责任，而不能把监管的责任下放给学校甚至家长。

　　记者手记

　　校园午餐也是文化

　　在中国，饮食文化博大精深。但落到校园里，往往就变成了只为“填饱肚子”的事。匆匆扒拉几口，然后又迅速跑回教室继续做作业、午自习。这样的场景很普遍。能否让孩子先静下心来，慢慢地、美美地、愉悦地吃一顿呢？

　　做几样色香味俱全的小菜，这是饮食文化的内涵。校长、老师陪着吃，更是一种餐桌文化。对许多孩子来说，吃相是要教的，怎么握筷子、拿调羹，也是有一定规矩的。老师还没吃，孩子们不能先吃，这一条学校会教吗？吃饭、喝汤不要弄出异响，吃完后筷子不能横放于碗上，孩子能理解吗？老祖宗传下来的餐桌礼仪，也是传统文化的重要内容之一，丢弃了，很可惜。也要给陪餐的老师提个醒，莫在饭桌上板面孔。哪怕有孩子作业一塌糊涂，也不要在午餐时一阵数落。这应该也属于一种教育文化吧。