A19：夜上海
     
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2019年05月17日 星期五 放大 缩小 默认   
味道
若丹
　　一个嗜馔如命的人，徜徉于香港中环的干货市场，找寻高品质的花胶、瑶柱、蚝豉，于是便有了连香港大厨也做不出的干贝蚝豉汤；他徘徊在长江两岸的阡陌垄上，找寻原生态的蒲菜、野茭、芦蒿，于是便有了虾酱炒野生茭白。

　　他觅食材，更觅人才，连《舌尖上的中国》报道过的点心师阿苗，也招至麾下，厨师更是港、澳、川、沪云集。他用自己姓的谐音取了6开头的店名，只是为了追求心目中的美食。　　  

　　若丹

     
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新民晚报夜上海A19味道 2019-05-17 2 2019年05月17日 星期五