太平西菜馆

　　好友简平去广州，我介绍他到一个地方看看，那就是北京路(过去叫永汉路)财厅前商务印书馆旁边的太平西菜馆。

　　太平西菜馆门面就很高级神气，我虽然小时候在广州，但从未进去过，因为我家人从不吃西餐。

　　我虽未进过广州的太平西菜馆，但到香港，进过太平西菜馆的分馆，朋友请我去的，你想我在那里吃到过什么？干炒牛河！不吃西菜而吃炒牛河，真是莫名其妙。这大概是广州人吃食的习惯吧。

　　请简平到广州的太平西菜馆，不是请他也吃干炒牛河。我想广州的太平西菜馆一定也有干炒牛河，但可以不点干炒牛河而点煎牛扒啊！

　　简平兄，从广州回来，请告诉我在太平西菜馆吃了些什么西菜。

　　粤华西菜馆

　　广州除了高档的太平西菜馆，还有两家粤华西菜馆，一家在我上学的荔湾岭南中学旁边，一家在大新公司楼下。荔湾粤华西菜馆我是常客，每逢家里无人送中饭到学校给我吃，我就到那家粤华西菜馆吃明治牛肉饭。所谓明治，乃英文minced的音译，即牛肉末盖交饭也。只是那里的番菜，我一次也没吃到过。我父亲是爱吃西菜的人，却一次也未带我进过广州的西菜馆，而到上海，他则三头两日带我去吃西菜，也不知何故。是广州的粤菜好，而西菜不值一吃吗？这也不可能啊。广州就在香港旁边，它的西菜也应该是可以的。

　　老正兴

　　上海有许多家老正兴，个别老正兴加上头衔：雪园老正兴，同治老正兴。老正兴几乎成了“本帮饭店”的代名词。

　　过去我特别喜欢一家老正兴，就是南京路慈淑大楼内的同治老正兴，据说它是在清朝同治年间开设，故名同治老正兴。我爱上这饭店，因为它有一个大菜我最喜欢。

　　我从小爱吃甲鱼，我母亲和大妈经常给我吃冬菇炖甲鱼，但她们只会烧冬菇炖甲鱼，可是同治老正兴有红烧大圆菜，就是红烧大甲鱼。我真是从甲鱼裙边吃起，把甲鱼的肉啃得干干净净，只剩个大甲鱼壳和小骨头。

　　在附近新闻报馆工作的金仲华同志看到我吃甲鱼的高兴样子，常跷起一根大拇指。

　　可是后来同治老正兴迁到西郊公园附近，我也去吃。再后来它因为名气大，内地什么地方把它请了过去，我就吃不到它的红烧大甲鱼了。

　　没法子，我如今只好吃儿媳烧给我吃的冬菇炖甲鱼。