又到了吃青豌豆的时节了，买一点剥好的豌豆粒，放点胡萝卜、菌菇，放点肉，做成各种小炒，侪是色香味俱佳的下饭菜；放点咸肉或香肠，加胡萝卜丁，烧小豌豆菜饭，也是一道时令美味。小豌豆现在多数是用来做各种菜肴的颜值点缀，如炒虾仁、炒鱼片、炒鸡丁等等，放上些许，美观又营养。可我时常是做“小豌豆炒小豌豆皮”。

　　小时候，菜场可以买到的菜数量有限，每次买到小豌豆，剥豆时，妈妈总要教我们把豆壳内层半透明的硬皮轻轻揭去，留下上面那一层绿色的嫩皮和豌豆一起炒。这样一盘菜的分量就能多一点。把豌豆壳上这层嫩皮剥下来，手上得有点功夫的，既要保持豆荚整条完整，又要小心别撕裂、或撕断、或残留一星硬皮。我不太有耐心，我经手剥的豆皮常常是断的。为此，没少被妈妈批我心浮气躁。我的哥哥姐姐都比我做得好，他们剥下来基本上是完整的一片。因为做得好，妈妈炒好菜时，还会让他们先夹一筷尝鲜呢。

　　因为我们爱吃这道菜，多年以后妈妈仍常做给我们吃，每次剥豆皮，还总会说起我剥得最不像样。

　　妈妈离世后，我再吃不到现成的豌豆炒豌豆荚了。但我看到豌豆荚，还是忍不住会想起这些往事。

　　现在，我也能剥出完整的豆荚了，我想告诉妈妈，我也会做这道菜了。