春节过后，全国鸡蛋价格总体呈现降势，3月中旬开始略有回升，4月重回降势，5月较为平稳，6月又出现了飙升，被称作“火箭蛋”。由于库存充足，气温逐渐升高，销量不足，蛋价持续走低。

　　目前属于高温季节，对鸡蛋存放不利。鸡蛋，尤其是散装蛋，最好买回家15天-20天内吃完，存放过久的鸡蛋，可能会出现散清、蛋清粘在蛋壳等情况，就算没变质，营养也打了折。现在不是鸡蛋的消费旺季，鸡蛋供大于求的局面可能会持续较长时间。营养学专家提醒市民，合理安排膳食，要从保持均衡营养开始，提倡多吃蛋。时下，鸡蛋价格正处于低点，消费者不妨把鸡蛋作为一日三餐不可或缺的营养来源，对自身健康和养殖蛋鸡的农民都有益处。