观前街73号吴世兴店门口的那个小摊，在那块“家住玄都洙泗巷口小糖摊”的木牌后，金荫芝经营的粽子糖从此拉开采芝斋创业的大幕。据说，他当时所运用的制糖技术，源于《吴门表隐》中所记载的明末谢云山的“谢家糖”。

　　金荫芝在观前街上苦心经营十多年，到了光绪十年（1884年）在其子帮助下，在观前街72号自立店面，自产自销糖果、炒货、蜜饯。这72号原为采芝斋古董店，店主夫妇因年老无嗣，准备回宁波故乡安度晚年，就将一开间的古董店转让给了金荫芝。金荫芝移入后营业日盛，形成了自己的特色，却没有自己的店招，来观前街的顾客只知此处原为“采芝斋”古董店，故仍顺口相传：到采芝斋买糖。善于经营的金荫芝就此顺水推舟，巧借名牌把店名确定为“采芝斋”，此后金荫芝又将隔壁的王舜卿齿诊给盘了下来，进一步扩大了经营场所，形成了后来在观前街广为采用的前店后坊式经营局面。

　　相传清光绪年间，姑苏名医曹沧州用随身携带的采芝斋贝母糖为慈禧看病助药，想不到慈禧食后病情好转，这贝母糖就被列为贡品，此后，金荫芝请来画家绘制“采芝图”作为商标，将品牌效应发挥到淋漓尽致，这采芝斋的名声也因此传遍了大江南北。

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　　地址：苏州市观前街91号