“舌尖上的浪费，浪费不仅仅在舌尖，从采购、烹饪再到唇齿之间的环节，都有浪费存在。”中国烹饪协会常任理事、中国烹饪大师、高级烹饪技师刘敬贤对记者说。

　　谈起厨房中的浪费现象，中国首批烹饪大师，中国夺得世界烹饪大赛金牌第一人的李春祥深有感触：“现在有些饭店的厨师，带绳的香肠只取中间段，两端很长一段却随手一扔；白菜只要中间，两头一切，扔；一条大鱼也只要中段，鱼头鱼尾一剁，扔……各种调料放在碗里，随便一沾一带，撒在锅外的比用在菜里的还多。葱、姜、蒜配料，早上就切一大盆，放在那里不新鲜不说，到晚上用不了直接就被倒进垃圾桶……类似的浪费在厨房里比比皆是”。

　　69岁的刘敬贤向记者介绍，“我们以前跟老师傅学艺时，师傅就要求水龙头不用的时候要关掉。现在年轻人都懒了，不想着多提前点儿时间把这些食材预备好，而是随时用随时泡，水就这么一直流，我们看着都心疼。还有煤气，永远是最大火，其实有时完全没有必要。”