地处太平洋大陆架之上，冲绳县四季无冬，蔬菜瓜果不断，附近海域更是鱼货丰富。自古这一带被称作“琉球”，饮食传统相当特别，至今仍是有名的长寿地区——或许与吃有关？

　　我们的船稳稳泊进那霸港，蓝天、白云、丽日，一切灿烂无比。不但自然景观和气候具有热带风情，当地人隆鼻深目，肤色也较日本其他地方深。由于地理位置特殊，这里混合了东南亚、中国、日本，甚至美式风情，而这一点，我从后来在冲绳县的一日三餐中慢慢品味而出。

　　融汇东西饮食之地

　　睡眼惺忪的清晨，我需要一杯茶醒神。身在日本，日日与绿茶相伴；可如今不同，既然来到冲绳，就必须换做“琉球红茶”。

　　高温高湿度的岛屿气候，令冲绳与日本本土有着极大差异，这里的纬度与印度著名红茶产地阿萨姆相同，加上阳光雨水充沛，让这里成为出产世上数一数二红茶的天然好地方。世代相传的古老茶园，制茶人淡泊世外，从静待一片嫩叶萌发，到温柔炒制一包茶，时间慢慢流逝，沉淀出琥珀色茶汁和馥郁茶香，佐证了年复一年的良苦用心。

　　真正能同琉球红茶般配的，恐怕只有冲绳黑糖。历来以甘蔗出名的南部岛屿，糖是最大的物产，健康养生是冲绳饮食的宗旨，由甘蔗汁直接提炼的黑糖被广泛用于各种食物中：黑糖花生、黑糖刨冰、黑糖果子、黑糖雪糕……

　　我在建筑造型十分奇特的Soi Soi咖啡馆找到了这天早上的第一杯琉球红茶和配茶的黑糖红芋点心。这里临近驻扎冲绳的美军基地，自然而然形成了一片“小美国城”，三步一家餐厅，五步一家饭馆，口味完全美国化：汉堡、三明治、披萨、炸鸡……当然，间或着法式、意大利以及其他放诸四海皆准的厨作。

　　有意思的是，在这里工作的厨师，巧妙地把当地食材运用到国际料理，结果大受欢迎，比如苦瓜。

　　苦瓜在冲绳简直扔一颗种子就能长得铺天盖地，所以当地人通常喜欢用它来炒蛋炒肉，或者做成苦瓜面豉汤、苦瓜腌菜等。但“美国城”这里不同，菜单上出现的往往是苦瓜色拉、苦瓜汉堡，极具特色又没有苦涩味，实在是那霸港附近的一大卖点。

　　还有就是墨鱼汁。靠海吃海，琉球人自古擅长把捕捉来的墨鱼变着花样吃，比如墨鱼汁乌冬；但自从意大利面传过来，这两大东西食材立刻碰撞出了火花——把墨鱼汁糅进意大利面中！它的鲜美和韧道，相信不用我描写你都能想象到。

　　古琉球流传至今的宫廷味道

　　因为落雨，我在首里城消磨了一整个午后，自15世纪至19世纪，这座城堡般的王城一直是琉球国的权力中心。风雨际会之时，我仰望山巅之上的它，更能想见琉球王朝最繁盛的时代。

　　人去楼空，王室往事成了画在屏风上的装饰，于是我决定尝尝琉球传统宫廷料理。

　　当地人告诉我，去四枝竹的久米店，可以吃到琉球王朝时期的御用美食。店内提供9款精工手做套餐，配合传统盛器和琉球舞蹈，简直人生一大美事。

　　我留意到席间那些古朴的陶制器皿，它们被称作“壶屋烧”，产自冲绳主岛中部的读谷村。自琉球王国时代起，那里就是冲绳首屈一指的制陶地，皇家指定的陶艺大师在此用泥土和烈焰成就饮食的尊贵意境。时至今日，用读谷村出品的陶器飨客，依然暗喻了主人不一般的地位。

　　像琉球王室那样吃饭，饭后当然得有御果子。我知道一个地方，叫做“御果子御殿”，每个去那里的人都像掉进了米缸：店内有各种精美的黑糖饼、和果子和蛋糕卷，尤其是御殿首创的冲绳紫心番薯挞，再顽固的胃口也会被它温柔感化。

　　地道冲绳家常菜

　　第一牧志公设市场是冲绳最大的生鲜食材市场，被当地人称做“冲绳的厨房”，一楼是贩卖鱼货、肉品、蔬菜、半加工品，二楼则是食街。

　　在楼下看到好吃的食材，就可以把它带到二楼的店家，现买现做，尤其是海鲜，在第一时间出锅才能享受到来自大海的真滋味；喜欢的话，还可以要求一样食材多种做法，试试不同口味。

　　海蛇料理是以体长1米左右，带有剧毒的海蛇为食材，冲绳人相信它具有极好的滋养作用，不但能补充体力，还能促进肝脏功能、滋润发肤。

　　用腌渍过的咸蓝子鱼(SUKIGARASU)和滑软的岛豆腐相配绝佳，是极易做的家常下酒菜，当然，要配冲绳特有的Orion啤酒或者酒精度高达90％的琉球泡盛才够味。

　　海葡萄是冲绳特有的海产品，有家叫做“元祖海葡萄” （元祖 海ぶどう）的，受到当地美食节目和美食杂志大赞，限量供应的海葡萄盖饭是镇店之宝：三文鱼、海胆，加上零污染的海葡萄，简直是世间绝品。

　　深受喜爱的冲绳汤面，随店家不同味道也永远相异，如果离开本岛到周围小岛去的话，口味变化就更大了。当我不知道该选择什么时，来一碗冲绳拉面，永远有意想不到的惊喜。

　　对了，今天的饭后甜品是什么？加了盐的雪糕你尝过么？我喜欢的当地牌子是“BLUESEAL”，在冲绳艳阳下享受它时，别忘了想起曾推荐过它的人喔！