老公戏称我是个“懒主妇”，因为，我们家的餐桌上常常是蒸菜做主角的。我也不能否认自己真的有点偷懒的小心思，不过，蒸菜的好处可不止方便省事，它可以保持菜的原汁、原味、原形，还能在很大程度上保持菜的营养呢。现在都流行要打造低碳生活，我觉得，蒸菜就是菜肴里的低碳菜。

　　蒸菜省事，切切弄弄，搁点调料一蒸，就能出锅了。蒸菜也省钱，无需重油重料，更无需单独烹饪，只要随着煮饭焖焖熟，或者几道菜一起蒸就行，一点都不娇贵。我国还素有“无菜不蒸”的说法，说明蒸菜适用面极广，只要能想到的菜，大多是可以拿来蒸的。

　　老公爱吃鱼，所以，我们家的餐桌上常有一道清蒸鱼，比如清蒸鲈鱼、清蒸带鱼、清蒸鲫鱼。只要将鱼收拾干净后，用盐和料酒腌几分钟，搁点生姜片、葱丝、酱油、黄酒、胡椒粉、白糖，再加一小勺蒸鱼豉油，起锅后再撒些葱末，这鱼就算好了。美味、清爽、不油腻，而且还营养，绝对不用担心发胖或引起三高。女儿还小，我常给她做的是蒸蛋，有时加点银鱼丝、虾皮，有时加点肉末、菜末，黄澄澄的一碗，香气扑鼻，是她的最爱。

　　我自己就特别喜欢蒸一些时令蔬菜吃。前段时间，我常做蒸丝瓜。丝瓜刮去外皮，切成3厘米的块，用小刀在一头挖个浅坑。将蒜头剁成蒜蓉，用少许热油翻炒一下，加少许盐、白糖和鸡精，然后酿入丝瓜坑里，隔水蒸几分钟就可以出锅了。很简单，但口感香嫩爽口。而且对女人来说，丝瓜还有润肤美容增白的作用呢。还有蒸芋艿，切成片的芋艿加调料加一些水蒸熟，待掀盖时掐几段小葱拌一下，连汤一起拌饭吃，滑滑嫩嫩的，极易下饭。蒸茄子，茄子洗净撕块装盘。准备酱汁：用酱油、豆瓣酱、油、鸡精、少许水调和。然后，两样一同放入锅内蒸。出锅后，将茄子挤干水，用酱汁一拌，蒸茄子就完成了，简单又美味。

　　我想，于简简单单、随心随意中吃出一份属于家的温暖与美味来，这便是我这个懒主妇的蒸功夫了。