“老来青”是一个品牌。源于1907年出身在江苏松江县如今隶属上海市松江区的陈永康，1954年加入中国共产党，是我国著名的水稻学家。上一个世纪50年代初，身为农民的陈永康，用“一穗传”的方法选育出单季晚粳稻良种“老来青”，大面积亩产达500公斤，在太湖地区成为水稻当家品种。60年代初，陈永康与其他专家一起，从理论上探明了水稻叶色黑黄变化的生理基础及其在产量形成中的作用，形成了具有中国特色的“水稻高产理论”。历史上，陈永康对提高大面积水稻生产的精耕细作水平和实现高产稳产起了重大作用，对中国栽培技术科学的发展作出了卓越的贡献。60年代，陈永康水稻高产技术应用面积达700万公顷，创造的经济价值达数十亿元。1978年，他的科研成果荣获全国科学大会奖。1979年被国务院授予“全国劳动模范”。

　　现在，上海老来青米业专业合作社的“掌门人”邹士根也是松江人，获1982年上海科技成果三等奖，是当时最年轻的得奖者之一，1985年加入共产党，曾任上海市共青团委员。他解释，自己不能和陈永康比，他只是在努力继承和发扬“老来青”的精神，合作社起名“老来青”正是此意。事实上，水稻品种都是需要提纯复壮不断培育的，自然界的种子都是要退化的。老来青合作社从苏沪香粳到松香早粳已经进入第二代。现在，老来青的大米是沪郊最早开镰收割的早熟水稻。它解决了早熟与优质并行不悖的难题，成为沪上国庆之前就能让市民品尝的喷香的大米。

　　今年开镰来更早

　　每年，沪郊第一镰老来青大米的收割，成为本地农事的一个标志，也是媒体竞相报道的一个热点。今年9月2日，老来青再次提前几天收割，米还是那个米，但是“内蕴”更丰富了。随着松江区叶榭镇四村600亩早熟优质香型水稻“老来青”率先开始收割。至今已种了9年的“老来青”，开镰越来越早，而且亩产普遍达到500公斤以上，“老来青”已经成为上海郊区早熟水稻的骄傲。

　　作为早熟优质香型水稻“老来青”，在蒸煮和食用中都会发出特别的香味，因而受到人们的喜爱。目前，上海主要的水稻品种成熟期都比较晚，晚熟水稻品种的稻谷成熟期一般在10底至11月初，而早熟品种的“老来青”则在9月5日至10日成熟，弥补了市场每年9月至10月新米的不足。吃新米也像喝新茶一样，有食客在等待着它。新老顾客盼望新米的上市准备一尝鲜香味。

　　今年，上海老来青米业专业合作社喜获科技支持，上海市科委科研计划项目课题任务书已经下达，课题名称为《早熟优质“老来青”品种的提纯复壮与品质提升技术研究》，作为科技支撑，市科委拨款70万元，松江区科委和“老来青”合作社分别配套70万元，主要研究解决两个问题：一是增加香味，过去新米上来的浓郁香味现在有所减弱，如今要通过分子标记技术，加快香味品种的选育和杂交，让香味回到餐桌；二是解决品种的条纹枯叶病，减少农药的使用。

　　老来青大米的真实故事

　　一家煮饭满弄堂香，这是过去的记忆，现在，我们还能找回它吗？

　　种了八九年的老来青大米，最早时香味浓郁，放在汽车的后盖箱，拿走之后，米香可以保留三天，放在家里厨房更是一派香味。煮饭时，就有香味出来，等揭开盖子更是香味扑鼻，软糯、喷香；冷掉了也不会结块、变硬，依然保持着可口的感觉，难能可贵。烧粥更是一绝。有一位教授，曾邀请故旧老友到家里来喝粥，让人好生奇怪，结果，一大锅粥在大家的啧啧称赞中告罄。还有一位90多岁的老太太，临终前对儿子说，想喝老来青大米粥，五十开外的大孝子立马赶到松江去买，没想到，临近春节新米早已卖光，老来青合作社邹士根见状，立马从家里拿来存货送给这位孝子。还有一个故事更有说服力。世博会期间，冰岛总统到沪，市有关部门负责接待的领导请总统吃老来青大米，因为冰岛也是种水稻的国家，总统吃了连声叫好，这让上海搞农业的人很有面子，松江区农委为此特地把老来青大米又送过去。

　　米香，一般新米都有香味。在收割的稻田里，浓郁的稻香味道是很好闻的，自然、清新，而老来青的几个品种香味浓郁独特。“苏沪香粳”刚出来时，一袋米放在车的后盖箱，取走后还能香三天，但是香气逐年淡下去了。如今，“松香早粳”又把这个味道找回来了。

　　“松香早粳”大米米香自然诱人，吃口糯软，煮饭晶莹白玉、熬粥黏而不腻，烧好清香四溢，吃了满嘴香甜。今年上海市科委和松江区科委为了支持老来青“把香留住”，专门拨款支持，农业项目获此殊荣实属难能可贵。

　　今年， “老来青”继续与“正广和”订水热线联手，市区居民可以拨打正广和销售网络订购热线96858，当天订购隔日免费送到家。五公斤一袋售价85元，可以满足市民国庆前吃到新大米的需要。

　　今年“松香早粳”已经上市，价格不变，五公斤一袋售价85元。从现在起，只须拨打一个电话：52801507，在上海市范围内包括郊区免费送米上门。松江老来青销售门店曹安店（总店）：曹安路1501号真新粮食市场088号，电话：52801507。杨浦店：邯郸路10号粮油批发市场71号，电话：65310001。浦东店：联明路915号196号门面，电话：15901897196。闵行店：北翟路1550弄18号3幢，电话：62202611。售后和质量跟踪18001665132

　　附：老来青米业专业合作社地址：松沪路25号甲。订购电话：67741995