桂花品种古来多

　　桂花又名木犀、岩桂、金粟等，按花色和花期的不同，主要分为：金桂，其花色橙黄，娇艳绚丽，香气浓郁；银桂，其花白色微黄，清姿雅质，有“雪花四出剪鹅黄”之说；丹桂，花橙红色，人们赞之：“丹葩间绿叶，锦绣相叠重”；四季桂，四季皆有开放，尤以秋花较盛，但四季桂在桂花品种中香气最为清淡。

　　千年老桂花满枝

　　在华夏大地生长着不少古桂，如陕西汉中圣水寺内有一古桂，为汉代所植，主干直径232厘米，树冠覆盖400余平方米；江苏常熟市兴福寺中有唐代栽植的古桂。江西南昌青云谱的古桂也植于唐代；江西庐山风景区白鹿洞生长着一株宋代所植的丹桂。福建武夷山也有古人留下的宋桂；安徽黄山市宝纶阁祠院内，有一植于明代的桂树，高达10米，树身需3人合抱。湖北咸宁市桂花镇一明代古桂，如今年产鲜花仍可达百余公斤。这些古桂，虽迭经沧桑，古干虬枝，花期来临，仍繁花满枝，堪称我国宝贵的名木古树。

　　闻香咏诗雅趣浓

　　桂花芳香飘逸，品格高洁，文人雅士多有吟咏。唐代白居易的“月中有客曾分种，世上无花敢斗香”、宋人邓肃的“清风一日来天阙，世上龙涎不敢香”，极力颂扬了桂花的香味。唐代刘禹锡的“莫羡三春桃与李，桂花诚实向秋荣”，赞美了桂花高洁品格。宋代吕之声赞叹：“独占三秋压众芳，何夸桔绿与橙黄？”宋代李清照的“何须浅碧深红色，自是花中第一枝”，对桂花的赞美可谓高唱入云。

　　一枝桂花一片心 

　　桂花一直作为崇高、友谊、爱情、美好的象征。战国时，韩、燕两国以桂花相赠，表示友好交往。在盛产桂花的少数民族地区，那里的民歌唱道：“一枝桂花一片心，桂花林中定终身。”云南的傣族欢度泼水节时，用桂枝将水拂到客人身上，以示吉祥。福建的古越人还将桂枝编成“桂冠”，奉献给荣誉最高的人。桂花香飘万里，最能引起人们的思乡之情，旅居异地他乡的人们，视桂树为思乡树，以示对故园的思念。

　　桂花有品可自勉

　　宋代名相李纲常以桂花品格自勉，他居住福州时，亲植桂花以明志，并把书斋命名为“桂斋”。宋代诗人张兹对桂花情有独钟，曾在宅边广植桂花，且作诗道：“吾亦爱吾庐，第一桂多种。”宋代著名学者朱熹在江西庐山讲学时，曾亲手植桂，如今庐山的宋桂，相传为他所植。明代文学家杨升庵少时曾在成都附近的一湖畔攻读诗书，并沿湖亲手植桂，桂香满湖，此湖即现在名闻遐迩的“桂湖”。

　　桂花点茶香生一室

　　桂花不仅可赏，亦可食用。以桂花为佐料烹制的菜肴在地方名菜中占有一席之地，如浙菜中的“桂花鲜栗羹”，脆嫩芳香，清甜适口；苏菜中的“桂花白果”，香糯酥烂，甜香诱人。桂花在小吃中应用广泛，如桂花蜜饯、桂花月饼、桂花糖、桂花糕等，吊人胃口。此外，桂花酿酒，“香随绿酒入金杯”，味美可口；桂花点茶，宜人可口，香生一室。缪士毅