现代厨房最重视是储藏、清洁、烹饪三者的设计合理性，如此可充分提高效率，增加厨房生活的趣味性，具体来说就是要具备操作方便、牢固耐用、易于清洁，防热防潮等基本特点。大面积的厨房，可以将电冰箱、洗碗机、烤箱等以嵌入的方式安置在橱柜内，增加橱柜的整体感，提升功能性。一体化是达到简洁的基本途径，嵌入式砧板和台面的整合设计，使砧板的使用和摆放都更为灵活，砧板下面可以装入垃圾袋，可以将料理杂物直接入袋，既充分利用了转角空间，又使厨房的美观度大大提升。 

　　如果厨房面积不大，橱柜设计就应趋向简洁，只划分必须的功能区域。对橱柜内部的功能进行合理设定，完成厨房中繁杂物品的收纳。狭窄而具一定高度的空间，可以利用抽拉式毛巾架这类收缩式的结构设计，它不仅减低了厨房空间的浪费，同时也避免了随便挂放毛巾而造成的视觉凌乱感；带有轮子并可以随时固定的移动式垃圾桶是解决厨房剩余空间的绝好设计，不但使用便捷而且清洗起来也是非常方便，但要注意垃圾箱的边缘和拼合处是否进行了防割手处理，以保证安全性和实用性。

　　B　清洁保养 面面俱到

　　中国传统的饮食习惯总和油烟相伴，油烟又是主妇清洗厨房的头号大敌，因此正确的使用和保养厨具是必不可少的。

　　橱柜构造中和我们入口食物接触最为密切的，就是台面。不可将高温的炊具或其他高温物品直接放在台面上，应使用脚架、隔热垫等，以免表面变色或起泡；操作中应尽量避免用尖锐的物品触击台面、门板,以免产生划痕；人造石和不锈钢材质的台面切忌用钢丝球、化学剂或钢刷磨洗,否则会造成刮痕或侵蚀，要用软毛巾带水轻拭；还要注意避免台面上的水流下来浸泡到下柜门板,以免时间长了产生变形。 

　　在厨房中，无论是对食物的清洗还是锅碗瓢盆的整理，都离不开龙头和水槽的帮助。新房装修后初次使用水槽,应先放水十分钟左右,将水管内含有生锈物质的水排放干净,并用软布将水槽表面擦拭干净。最好连续隔天放水两至三次,保证将锈水排放干净。由于烹饪习惯，中式厨房一般油烟较大，龙头表面经过多次清洁容易失去光泽，因此龙头是否耐用，表面处理的工艺、保质期等很重要，购买时要多加了解。

　　海陵 文 阿炜 摄