传说，当年的“六必居”在京城名声大噪，它制作酱菜不仅美味可口，且具有特色能适应不同人的口味，据说当年的“老佛爷”慈禧太后山珍海味宫廷佳肴吃多了，吃腻了，平时就爱吃“六必居”的酱菜来调调口味。所以这“六必居”的酱菜也成了宫廷的“贡菜”。更是声名赫赫。只是没有一块名家书写的牌匾，让老板总觉得遗憾。其时，当朝宰相严嵩有权有势，字又写得好，老板几次托人走门路求字都没成功。因为严嵩觉得，给店铺写招牌有失身份，坚决不干。后来，老板还是找人走通了家属的后门，花了重金，一字一字地把“六必居”三个字总算拼凑到手。

　　以后，严嵩倒台被问了罪，招牌也只好摘掉。老板想再补一块，但一时间却又找不到好手。

　　正在为难之时，忽然有人找上门来毛遂自荐。来人是老板所认识的，他是店铺对面的一个卖烧饼的。原来，他每天拿刷子当笔，往锅里抹油时，就看看招牌，一笔一划照严嵩写的招牌字临摹，如今牌匾虽摘，但他照样能写得出来。店主闻听此言，心中大喜，一试，果然不错。据说，现今“六必居”这块招牌，就是当年那烧饼师傅所写。这块牌匾，虽无严嵩的署名，确有严嵩的笔意在其中。周显欣