B13:上海闲话
     
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2012年01月31日 星期二 放大 缩小 默认   
弄堂茄山河
搓圆子
黄顺福
  文 / 黄顺福

  老古闲话讲:南圆子,北饺子。正月十五北方人习惯吃饺子,伲南方人习惯做圆子。到仔元宵搿日,大家碰头问好个闲话也从“恭贺新禧”变成另外一种:“屋里向今年搓几筲箕圆子?”圆子搓得越多,表示迭家人家日脚过得越兴旺。

  做圆子个糯米粉垃拉年前蹭好,晒干,月半搿天屋里向长辈老早爬起来,??面斩馅,跟了全家女人团团围拉垃竹箩边,一面搓圆子,一面东搭黄浦西搭海个讲张,老虫娶亲,猫哭老虫,鼠牛比武……一段接仔一段。阿拉总归坐拉垃小板凳浪,依偎拉阿奶腿边浪,看伊拉搓圆子,听讲故事,我晓得了十五吃圆子风俗个来历。

  老早点介一到过年大家就大吃大喝,吃过半个月还留下交关菜,只好倒脱,一块揩台子个布也吃足仔油水。阿拉上海人小家败气个事体勿做个,做事体讲究派头,做个圆子特别大,至少一两半(老秤)以上,四只一碗,品种也特别多。我阿奶喜欢做四种:圆形个芝麻猪油圆子,椭圆形个荠菜肉糜圆子,一头尖尖个豆沙水晶圆子,两头尖尖个红糖枣泥圆子。只只味道赞得来,吃得人眉毛也落脱。有一趟,我嘴馋,哼庞拢总一塌刮子吃仔四只,肚皮撑得连夜饭也吃勿落。爷娘骗我,勿吃夜饭过年勿能长一岁。吓得我拿仔一把尺天天量身高,怕年岁勿长,身体也勿长。新年新世大家侪要讲吉利话,讨好口彩。葛咾只要有眼钞票,大家总归要做好多圆子,吃勿完就捞起来沥干,滚薄薄个一层面粉,放拉垃筲箕里向,挂拉垃廊檐下头,讨一个“年年有余”个好口彩。小囡要吃,或油煎,或水煮,碰碰要吃半个多月。

  旧年回到外高桥故乡,老房子老早已拆脱,亲眷侪住拉垃小区里,日脚像老虫跌垃拉米缸里。不过伊拉还保持正月半吃圆子个风俗,吃个侪是从超市里向买来个速冻圆子,小是小得来铜钿眼也穿得过,味道远远比勿上小辰光阿拉阿奶做个大圆子。

     
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新民晚报上海闲话B13搓圆子 2012-01-31 2 2012年01月31日 星期二