中国人蛮有意思，碰到任何人或事，喜欢排座次。《水浒》里的一百单八将、《三国》里的结拜兄弟、《西游记》里的取经团队、《红楼梦》里的十二金钗等等，都被一二三啦。我为什么要提这档子事？因为本文的标题容易产生歧义。我们看多了诸如球王、赌王、枪王、K歌之王……与此相对应，自然也要封什么“后”：影后、歌后、棋后、舞后等等，我便担心：“吃醋之后”，会不会被理解为“醋后”？开个玩笑嘛。其实世界上确有“醋王”，他就是奥赛罗——莎士比亚笔下的人物；至于“醋后”，倒是一时想不起来。

　　在生活中，吃（用）了醋（不是生出了嫉妒之心）后，会有哪些反应，才是本文的正题。

　　拙文《吃醋》刊出，意想不到的是引来诸多朋友的捧场，也有更加地道的，是直接提供“炮弹”（内容），于我受益颇多，不敢秘而不宣，当与读者共享。其中鑫渠兄的微信，大有悬壶济世的意味，对于醋的功用归纳最为周详，题目叫《醋的八十三种妙用》（此处只选与吃有关的部分）。转录如下：

　　1.睡前一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可助眠。2.打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除。3.便秘者每日酌量喝白水加醋，可润肠道。4.坐车前喝醋开水，防晕车。5.将冻肉浸入含醋的水中化冻。此法同样适宜于冻鱼的解冻。6.热开水中加醋煮鸡鸭几分钟后取出，很容易煺毛。7.一定比例的醋蒸馒头，特别白。8.夏天，淡醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。9.醋加白糖冲开水，凉后喝下可解暑。10.温开水加醋，喝下解酒。11.开水中加醋和食盐，一次喝下治轻度腹泻。12.做鱼、羊肉时加醋，除腥膻。13.煮面条时加醋，可使面条变白，除去面条的碱味。14.炒菜盐放多了，可放少许醋补救。15.去皮的土豆泡在醋水里，土豆不变色。16.洗木耳时放少许醋，再搓洗方便去除沙土。17.将鸡、鸭蛋洗净，再用醋泡两分钟，然后将蛋放入盐水里，腌一周后就变咸。18.在削芋头前，将双手用醋洗一下，就不会痒。19.在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得发泡。20.加醋煮牛肉、海带、土豆等，很容易煮烂。21.炒苦瓜时加少许醋可减轻苦味。22.收拾鱼时，在鱼身上涂醋，鱼不容易滑出去。鱼鳞容易刮净。23.发酵面团时如碱放多了，可加入白醋与碱中和。24.在煮蛋时水中放醋，不容易煮破，好剥壳。25.做色拉时，最后一道清洗手续时加醋，可避免色拉出水。26.食欲不振时喝点醋可开胃。27.淤血脓毒时可饮用醋来化淤。28.头晕时喝醋缓解头痛。29、老母鸡灌醋后再杀，煮时肉容易烂。30.炖排骨时加点醋，可使骨肉酥软。31.在烹调水产品蟹、海蜇等时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。32.加姜末和醋拌松花蛋可除松花蛋异味。33.如大米存放时间较长，蒸饭时只要加入点醋，蒸出来的米饭就会白、粘、香。34.清除蔬菜上的小虫在洗蔬菜的水中加一点醋，便可以清除附在叶子上的小虫。35.在烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。36.炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑。37.煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。38.喝醋水治疗呕吐。39.在烤网上涂些醋，然后烤鱼、烤肉，不会烤焦……

　　以上所述，究竟有多少科学依据，我说不上来，也许都是他人的经验之谈吧，敬希亮詧。

　　另外，有个帖子说到吃醋时应注意的事项，可供参考：

　　1.不能大量饮用，每天不要超过20毫升。2.尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释就喝，否则会对胃造成一定伤害。3.患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。4.对水果过敏的人在喝之前要仔细看说明，避开相应的水果醋。另外，孕妇不能饮用。5.正在服用复方银翘片、庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素、磺胺类、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等药物者不宜吃醋。6.醋过敏及低血压者不宜吃醋。7.老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋。8.喝醋后要漱口，不然会腐蚀牙齿。

　　把醋当药来用，这在中国典籍中屡见不鲜，而在国外，又何尝不是呢？比如巴萨米克醋，原来并不是调味品，而是一种防治鼠疫的解药中的添加剂。

　　我有个朋友，原先住在一家醋厂隔壁的公房里，整幢楼里的人，几乎不感冒（即使在感冒流行季），也很少生病。后来这家位于市中心的醋厂被房产商看中，迁走了，从此那幢楼里的人开始不太平，生病的概率高了起来；更怪的是，过了不久，朋友家里竟然还“走”了人！

　　我因此笃信醋有消毒作用，有时到小馆子里吃小笼之类点心，偷偷把桌上的醋“浪费”一些，洗洗筷碟，但很有负罪感。一次碰到一个朋友，跟他随便聊起，才知道遇到了“知音”——他一直就这么干的。听说有人外出旅行，兜里总会备好一瓶醋，以应不时之需，实在非常高明。

　　说起醋，会想到酸；想到酸，又会想到酸性物质对人体的伤害，吃醋怎么会好？这是误解。醋，固然酸，但它却呈弱碱性，故对身体是有益的。这是小文特别希望让读者了解的知识。